椰子油不易形成體脂肪
椰子油的成分中，以月桂酸為主，占了50％，而月桂酸屬於中鏈飽和脂肪酸，人類能夠拿來快速使用，與長鏈脂肪酸（豬油、牛油）相比，較不易形成體脂肪囤積在體內。除了上述好處，椰子油因為是油，當然就會使人有飽足感，所以烹調食物時，可以適量使用椰子油作為食用油，但不能過量，平常應該是飽和脂肪酸只能占每人每天總熱量10％以下。此外，椰子油還是抗菌及抗病毒的好幫手。