keiko惠子
@keiko_zaitaiwan
Sat, Jun 8, 2019 4:13 PM
7
1
請問一下
珍珠跟粉圓
哪裡不一樣？？？
從前從前有塊餅
@tokine921229
Sat, Jun 8, 2019 4:15 PM
一樣東西不同說法
-某人-
@rochiny
Sat, Jun 8, 2019 4:15 PM
是一樣的東西吧~
Tyun ✵ 抽²
@pomelopig
Sat, Jun 8, 2019 4:16 PM
有些是大小差別，稱呼不同的樣子
粉圓<珍珠<波霸
虹ちゃん🌈
@oceansea0302
話す
Sat, Jun 8, 2019 4:16 PM
珍珠比較大，粉圓比較小
Harry Lockhart
@applecandy92
Sat, Jun 8, 2019 4:16 PM
一樣
亜 夢
@koge98
Sat, Jun 8, 2019 4:16 PM
一樣的東西喔，只是別稱而已
秋野@美劇人生型半身魔法少女
@land8988
Sat, Jun 8, 2019 4:17 PM
実は…どっちも一緒なんだ笑
MIZUNO🐱兩隻小虎
@kyuuanyou
Sat, Jun 8, 2019 4:18 PM
是一樣的！當作豆花或雪花冰、剉冰的配料(topping)時，比較常講「粉圓」。手搖飲料店比較常用「珍珠」。
九命
@pleasegivemeabluerose
Sat, Jun 8, 2019 4:20 PM
一樣的東西，波霸奶茶的波霸也是同個東西。
不過，部分地區會有大小粉圓，大粉圓和小粉圓可能用不同名稱表示。
但就成分來說都是一樣的。
（・∀・*）ノ 布貓
@suzuga
話す
Sat, Jun 8, 2019 4:20 PM
朋友之前做過回答 徵得同意後把他的說明複製貼過來:
粉圓基本上指的是用同樣材料 製作出來的同一種圓形食品,但珍珠多半是指特定尺寸的粉圓。
一般而言，珍珠指的是大的，小的會說"小珍珠"或"粉圓",
但有些店，他的大粉圓是叫"波霸"，小粉圓才是"珍珠"。
另外，如果是去傳統模式的冰店或豆花店，一般是沒有"珍珠"這個稱呼的，都是粉圓，加在飲料裡才會叫珍珠。
逼U
@BCEKPbmh
Sat, Jun 8, 2019 4:31 PM
Sat, Jun 8, 2019 4:32 PM
兩個基本的製作法一樣
常見的飲料的「珍珠」通常製作時，會做成黑色的，據說是黑糖（但我覺得是色素）。
然後煮好、過冷水之後，會再泡在黑糖蜜裡面。
所以若是點無糖的珍珠奶茶，還是會喝到跟著珍珠一起撈上來的黑糖蜜。
「粉圓」就幾乎是原味或是白糖蜜，再外加在甜點（愛玉、豆花）裡面享用。
ocarina2112
@ocarina2112
話す
Sat, Jun 8, 2019 4:33 PM
不太一樣，粉用的不一樣，製作出來的成品口感也不一樣
傳統的「粉圓」是用地瓜粉下去做的，口感偏軟Q比較沒嚼勁
現在熱門的「珍珠」是樹薯粉做的，口感會偏Q有嚼勁
雖然有的店家會用大顆小顆來區分差別
但就算用地瓜粉做成的粉圓弄成「珍珠」or「波霸」那樣的大小，口感也不會變Q彈有嚼勁的
只是個影子
@shadeyc
話す
Sat, Jun 8, 2019 4:35 PM
Sat, Jun 8, 2019 4:35 PM
應該是一樣的吧，我三十幾歲，小時候沒有聽過珍珠，都是叫粉圓的，後來珍奶開始流行之後，才開始出現這種東西。我阿姨六十幾歲，自己有在賣珍奶用的珍珠，她都還是叫這個粉圓
逼U
@BCEKPbmh
Sat, Jun 8, 2019 4:36 PM
Sat, Jun 8, 2019 4:36 PM
應該是最初一樣
後來為了喝得順口
針對「放在奶茶裡面的粉圓」進行各種改良過
會故意弄成黑色應該也是為了美觀
椛🌈平日小透明🐹
@momizi_shika599
Sat, Jun 8, 2019 4:38 PM
食料から見るとほとんど同じものですが使い所によって違う呼び方があります。
簡単に分けると
かき氷に使うのが「粉圓」という、タピオカミルクティに使うのが「珍珠」ということです。
------------
飲み物に使ったタピオカまた細かく分けてる店もあります。
波霸>珍珠=白玉（白いタピオカ)
ocarina2112
@ocarina2112
話す
Sat, Jun 8, 2019 4:42 PM
吃過傳統粉圓的就會知道跟現在手搖店賣的「珍珠」是有差的
《百年台灣古早味》：粉圓——Ｑ軟有嚼勁的閃亮珍珠 - The News Lens 關鍵評論網
這篇也有寫到，光是粉也有新舊差異
珍珠跟粉圓完全是不一樣的東西，怎麼能說都一樣呢
jpec
@jpec
Sat, Jun 8, 2019 4:42 PM
ocarina2112
: 我的認知也是這樣，粉圓口感偏軟Q比較沒嚼勁，而且會比珍珠小顆一點，珍珠口感偏Q有嚼勁，在台灣夜市如果看到青蛙下蛋的攤位，上面大部分都寫粉圓不寫珍珠，買來吃吃看就會知道跟飲料店的珍珠其實不太一樣
九命
@pleasegivemeabluerose
Sat, Jun 8, 2019 4:53 PM
ocarina2112
:
我十年前打工地方的粉圓豆花，就已經和飲料店差不多了。
煮熟後，泡在糖水(二砂白砂，2:1)裡。
ocarina2112
@ocarina2112
話す
Sat, Jun 8, 2019 4:53 PM
椛🌈平日小透明🐹
: 不是加在刨冰裡就一定會稱呼為粉圓啊QQ 這樣很誤導人，也是有店家直接用Q彈的「珍珠」加在刨冰裡的...
jpec
: 是的，青蛙下蛋其實就是偏大顆的「粉圓」，本質是差不多的，而且它也不會因為沒嚼勁就不好吃，粉圓有它自已的特色跟味道
端看店家都怎麼去製作 (工廠出產的那種量產型粉圓就另當別論了)
ocarina2112
@ocarina2112
話す
Sat, Jun 8, 2019 4:58 PM
redqcat
: 沒有實際入口前我不太能確定他的口感如何
但光從外觀判斷，覺得這就只是名字被叫成粉圓的珍珠而已
弄哭真琴聯盟♂FT.EXE
@TAIKOANA
Sat, Jun 8, 2019 5:24 PM
傳統粉圓跟珍珠口感不一樣+1
很多東西如果不深究不去找就容易混為一談
就跟湯包跟小籠包還有小籠湯包其實是不一樣但也被混為一談一樣
晴子-臒侍長我大哥
@aikoann
Sat, Jun 8, 2019 5:35 PM
吃起來口感完全不一樣!
keiko惠子
@keiko_zaitaiwan
Sun, Jun 9, 2019 1:28 AM
大家謝謝告訴我
我不能決定那個對的
我考慮一下！真的感謝你們！！！
ocarina2112
@ocarina2112
話す
Sun, Jun 9, 2019 7:33 AM
原料的差異會決定口感，有興趣可以看看這幾篇
何不談談粉圓-粉圓的原料該是哪種澱粉 - 手工粉圓小匠的部落格 - udn部落格
何不談談粉圓-傳統粉圓的味道，可能再也回不來了 - 手工粉圓小匠的部落格 - udn部落格
何不談談粉圓-你知道市售的『波霸』、『珍珠』、『粉圓』是什麼材料做成的嗎？ - 手工粉圓小匠的部落格 -...
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珍珠跟粉圓
哪裡不一樣？？？
粉圓<珍珠<波霸
不過，部分地區會有大小粉圓，大粉圓和小粉圓可能用不同名稱表示。
但就成分來說都是一樣的。
粉圓基本上指的是用同樣材料 製作出來的同一種圓形食品,但珍珠多半是指特定尺寸的粉圓。
一般而言，珍珠指的是大的，小的會說"小珍珠"或"粉圓",
但有些店，他的大粉圓是叫"波霸"，小粉圓才是"珍珠"。
另外，如果是去傳統模式的冰店或豆花店，一般是沒有"珍珠"這個稱呼的，都是粉圓，加在飲料裡才會叫珍珠。
常見的飲料的「珍珠」通常製作時，會做成黑色的，據說是黑糖（但我覺得是色素）。
然後煮好、過冷水之後，會再泡在黑糖蜜裡面。
所以若是點無糖的珍珠奶茶，還是會喝到跟著珍珠一起撈上來的黑糖蜜。
「粉圓」就幾乎是原味或是白糖蜜，再外加在甜點（愛玉、豆花）裡面享用。
傳統的「粉圓」是用地瓜粉下去做的，口感偏軟Q比較沒嚼勁
現在熱門的「珍珠」是樹薯粉做的，口感會偏Q有嚼勁
雖然有的店家會用大顆小顆來區分差別
但就算用地瓜粉做成的粉圓弄成「珍珠」or「波霸」那樣的大小，口感也不會變Q彈有嚼勁的
後來為了喝得順口
針對「放在奶茶裡面的粉圓」進行各種改良過
會故意弄成黑色應該也是為了美觀
簡単に分けると
かき氷に使うのが「粉圓」という、タピオカミルクティに使うのが「珍珠」ということです。
------------
飲み物に使ったタピオカまた細かく分けてる店もあります。
波霸>珍珠=白玉（白いタピオカ)
珍珠跟粉圓完全是不一樣的東西，怎麼能說都一樣呢
我十年前打工地方的粉圓豆花，就已經和飲料店差不多了。
煮熟後，泡在糖水(二砂白砂，2:1)裡。
jpec : 是的，青蛙下蛋其實就是偏大顆的「粉圓」，本質是差不多的，而且它也不會因為沒嚼勁就不好吃，粉圓有它自已的特色跟味道
端看店家都怎麼去製作 (工廠出產的那種量產型粉圓就另當別論了)
但光從外觀判斷，覺得這就只是名字被叫成粉圓的珍珠而已
很多東西如果不深究不去找就容易混為一談
就跟湯包跟小籠包還有小籠湯包其實是不一樣但也被混為一談一樣