BIGP
@BIGP
Thu, Apr 18, 2019 4:49 AM
7
https://images.plurk.com/3OZuKfQkUgbdcUIrvokpUC.jpg https://images.plurk.com/5cXFhI6DS7G4BSSo5jbizJ.jpg

鴨to蔥

這家蠻多日本朋友吃過，和外面的粗曠感不同，內部裝潢非常的典雅

鴨肉加量拉麵+親子丼 1230

湯頭非常的棒！ 尤其上面浮著一層鴨油讓整碗麵風味十足，蔥可以三選二，大蔥煎的焦香味道非常甜，完全不辜負這家店主打鴨和蔥這兩大主題
BIGP
@BIGP
Thu, Apr 18, 2019 4:50 AM
麵體偏硬，鴨肉的脂肪比例比較高，但是咀嚼之後會感覺混合瘦肉比例剛好，相對於五之神的鴨肉拉麵就是兩個結果差不多，可是鴨to蔥更大膽的調整出平衡
BIGP
@BIGP
Thu, Apr 18, 2019 4:50 AM
另外必須特別講他們家的長筍，從巢鴨的蔦到台灣的蔦還有其他數間使用這種超長的醃筍，但是都不知所謂....... 就是沒有任何存在特色，那筍子也不能配麵或是配湯，單吃也沒啥特別，鴨to蔥終於是一個可接受的長筍存在了，雖然是想像中的醃筍味道，但是比起其他家不知所謂...... 他們要好得多
BIGP
@BIGP
Thu, Apr 18, 2019 4:50 AM
另外就是親子丼
整體味道偏甜，大概台北的台南意麵那種感覺吧，但是整個汁液有浸潤到全部白飯，所以每一口吃起來都很有味道，和濃厚的鴨味有明顯區隔
BIGP
@BIGP
Thu, Apr 18, 2019 4:50 AM
也是非常滿意的一餐，讚讚
毛/無節制生活掰掰
@makinonanami
Thu, Apr 18, 2019 4:51 AM
原來你這次是來做拉麵修行的
BIGP
@BIGP
Thu, Apr 18, 2019 4:52 AM
毛/無節制生活掰掰 : 之前一直沒做，這次剛好行程頗鬆散
八月火水木金土日
@Augustus5
說
Thu, Apr 18, 2019 5:22 AM
拉麵P
肥鳥君:Syou月
@syoutsuki
說
Thu, Apr 18, 2019 5:46 AM
幸好吃過午餐才點開看。沒吃過鴨肉拉麵所以很好奇XDD（想像中
冬瓜🥒
@aa1052v
Thu, Apr 18, 2019 5:56 AM
這鴨肉看起來頗讚
然後噗首的"鴨"又戳到噗浪關鍵字了(跳痛
https://images.plurk.com/7iqjsLBNZWCmIWKNG1dCPA.png
夜天の空🍊＠🎀🐾📘💧
@ccc11220
Thu, Apr 18, 2019 5:58 AM
這間真的不錯
他的親子丼也很好吃
夜天の空🍊＠🎀🐾📘💧
@ccc11220
Thu, Apr 18, 2019 5:58 AM
只是平常排到死
BIGP
@BIGP
Thu, Apr 18, 2019 6:01 AM
肥鳥君:Syou月 : 鴨肉真的蠻特別，肥瘦拿捏還有肉質偏柴的問題必須解決
BIGP
@BIGP
Thu, Apr 18, 2019 6:01 AM
夜天の空🍊＠🎀🐾📘💧 : 中午吃safe
零式
@cywangtw1990
說
Thu, Apr 18, 2019 6:28 AM
跟五之神的櫻桃鴨比起來呢
夜天の空🍊＠🎀🐾📘💧
@ccc11220
Thu, Apr 18, 2019 6:43 AM
可惜沒吃過五之神 不過我猜應該差很多
夜天の空🍊＠🎀🐾📘💧
@ccc11220
Thu, Apr 18, 2019 6:45 AM
他們家的湯平衡做得很好 各種不搶風頭的味道
真的是如大P說的 完全的突顯出鴨跟蔥兩個重點
夜天の空🍊＠🎀🐾📘💧
@ccc11220
Thu, Apr 18, 2019 6:45 AM
畢竟也是上野排隊名店
千秋@🌸 💫🍃❄️🔥
@ebisawachiaki
Thu, Apr 18, 2019 8:38 AM
我覺得這家缺點就是那個排隊隊伍..
BIGP
@BIGP
Thu, Apr 18, 2019 1:22 PM
Thu, Apr 18, 2019 1:23 PM
零式 : 鴨肉五之神略輸，鵝肝拌麵無敵＝蔥非常完美，湯頭鴨to蔥>五之神
BIGP
@BIGP
Thu, Apr 18, 2019 1:24 PM
夜天の空🍊＠🎀🐾📘💧 : 五之神的鴨肉震盪感沒有鴨to蔥那麼大
我知道這樣形容真的很怪
但是就是鴨to蔥的鴨肉會讓你一開始感覺歪斜但是咬到第三口就達到平衡了
夜天の空🍊＠🎀🐾📘💧
@ccc11220
Thu, Apr 18, 2019 1:25 PM
原來如此www
BIGP
@BIGP
Thu, Apr 18, 2019 1:26 PM
他們湯上面那層油的多寡會影響整個口感，所以一開始直接喝湯跟到最後喝湯口感會不一樣
BIGP
@BIGP
Thu, Apr 18, 2019 1:28 PM
千秋@🌸 💫🍃❄️🔥 : 我每次覺得不簡單的是有一堆上班族在排.......
午休可以出來這麼久嗎.....
千秋@🌸 💫🍃❄️🔥
@ebisawachiaki
Thu, Apr 18, 2019 1:33 PM
正常大概一個小時吧
BIGP
@BIGP
Thu, Apr 18, 2019 1:52 PM
千秋@🌸 💫🍃❄️🔥 : 難怪有人排到一半放棄的
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