後知後覺的新手廚房化學家（誤）表示，現在才看出來，把鬆餅糊抹在魚排上，送進烤箱，出來的是焦糖烤魚。魚肉表層給焦糖化了，難怪甜。

本週感想：要油炸或氣炸還是用鯛魚、鱈魚比較合，吳郭魚只適合煎......不過吳郭魚跟cajun粉或法國龍蒿粉兩種香料搭配煎出來都好吃
一直覺得台灣海鮮料理的香料搭配很貧乏，會用的香料種類很少，也不注重香料品質