炓子
@liaozifireborderland
Sat, Jan 12, 2019 9:04 AM
記/
豆腐替代牛排 素食者可以聚沙成塔嗎？
「2018 年，瑞士農業研究機構農業視角 (Agroscope) 及牛津大學的研究表明，要生產 100 克蛋白質，牛肉生產商會使用多達 370 平方米的土地，產生 105 千克的二氧化碳。
同等數目的蛋白質可以由豆類、豌豆和其它的植物蛋白質替代，而這僅會使用1 平方米的土地，產生0.3 千克的二氧化碳。……一項 2015 年的研究表明，
如果所有人都轉向純素食或素食，採用有機農業，而非產量更高的常規農業模式，來供養九十億人口或許能行得通。
」
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「2018 年，瑞士農業研究機構農業視角 (Agroscope) 及牛津大學的研究表明，要生產 100 克蛋白質，牛肉生產商會使用多達 370 平方米的土地，產生 105 千克的二氧化碳。
同等數目的蛋白質可以由豆類、豌豆和其它的植物蛋白質替代，而這僅會使用1 平方米的土地，產生0.3 千克的二氧化碳。……一項 2015 年的研究表明，如果所有人都轉向純素食或素食，採用有機農業，而非產量更高的常規農業模式，來供養九十億人口或許能行得通。」