紫曜日みな
@f8950023
Tue, Oct 23, 2018 12:53 PM
17
【カオマンガイ】13. お店の味をご家庭で！海南鶏飯 前編 蒸し鶏 +鶏肉の低温調理+【タイ料理】
如何煮出柔軟的雞胸肉。
首先把雞肉切開（詳情請看動畫）
沾上醃料（鹽糖酒）
把雞肉放在夾鍊袋中盡量把空氣擠出來後丟冰箱。
炊飯器先煮熱水滾後，切保溫狀態。
把醃好的雞肉連同袋子一起丟到炊飯器裡。
兩小時候拿出來。
捲毛狗的繼姐
@grandiose1216
Tue, Oct 23, 2018 1:59 PM
但是塑膠袋丟到電鍋裡 我覺得是否有點疑慮
獨行白
@iris4568213
說
Tue, Oct 23, 2018 2:15 PM
塑膠袋加熱，聽起來很可怕啊
紫曜日みな
@f8950023
Tue, Oct 23, 2018 2:36 PM
其實現在有耐高溫的矽膠袋，應該用那種會比較好。不然可能要特別找一下能耐熱的袋子來調理。
還有動畫中是說，原則上需要水溫保持在75度左右，他炊飯器保溫的溫度也差不多是75度。
也就是說，袋子要找差不多耐一百度的應該可以。
阿璇♭🐍🌹
@cdu790904
Tue, Oct 23, 2018 2:49 PM
耐熱的保鮮膜也可以用，如果不能接受的話也可以用鋁箔紙
捲毛狗的繼姐
@grandiose1216
Wed, Oct 24, 2018 2:13 PM
紫曜日みな
: 我覺得耐熱矽膠袋應該可行 其實這是一個舒肥的做法
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首先把雞肉切開（詳情請看動畫）
沾上醃料（鹽糖酒）
把雞肉放在夾鍊袋中盡量把空氣擠出來後丟冰箱。
炊飯器先煮熱水滾後，切保溫狀態。
把醃好的雞肉連同袋子一起丟到炊飯器裡。
兩小時候拿出來。
還有動畫中是說，原則上需要水溫保持在75度左右，他炊飯器保溫的溫度也差不多是75度。
也就是說，袋子要找差不多耐一百度的應該可以。