一尾.真‧吃土
@iop982002
問
Mon, Aug 20, 2018 9:26 AM
[20點(X)] 關於冰糖為什麼吃起來比白糖跟紅糖還要不甜 (??
一尾.真‧吃土
@iop982002
Mon, Aug 20, 2018 9:29 AM
20點好像很不噗浪 改一噗幣好了
✜紫羅蘭藍莓甜甜圈
@umapleacgn
Mon, Aug 20, 2018 9:30 AM
晶體結構問題
✜紫羅蘭藍莓甜甜圈
@umapleacgn
Mon, Aug 20, 2018 9:30 AM
猜的
一尾.真‧吃土
@iop982002
Mon, Aug 20, 2018 9:30 AM
論純度冰糖比較高
一尾.真‧吃土
@iop982002
Mon, Aug 20, 2018 9:30 AM
我猜是我的舌頭問題 理論上冰糖應該要吃起來比較甜(誤
機掰郎❤原熊本城主
@tangsimas
Mon, Aug 20, 2018 9:32 AM
純度晶度好像都有關係
不過事實上紅糖甜度是最低的
一尾.真‧吃土
@iop982002
Mon, Aug 20, 2018 9:34 AM
機掰郎❤原熊本城主 : 越純越不甜嗎(亂講
我覺得紅糖味道很重 無法忽視
分子
@orangehrs
說
Mon, Aug 20, 2018 9:35 AM
因為冰糖比較冰舌頭麻痺了
一尾.真‧吃土
@iop982002
Mon, Aug 20, 2018 9:35 AM
分子 : 原來如此
機掰郎❤原熊本城主
@tangsimas
Mon, Aug 20, 2018 9:36 AM
一尾.真‧吃土 : 紅糖香氣很重，可能是這樣讓你覺得很甜
但科學看的甜度似乎是粗糖<紅糖黑糖<白糖<冰糖
但因為冰糖較穩定，所以吃起來感覺甜度比較溫和，而白糖則不穩定反而是甜味的來源
無念無想
@eyes8168
Mon, Aug 20, 2018 9:37 AM
甜味的秘密：糖為什麼不一樣甜？
和冰糖無關但或許可以參考
需要好運的蔥花
@motests94630
Mon, Aug 20, 2018 9:38 AM
果糖比蔗糖更甜from wiki
接下來是亂猜的www
該不會冰糖把雜質(包括果糖)大多去除
所以比沒那麼精製(白糖或紅糖)的糖不甜?
ㄐㄙ👾
@Jiousan
Mon, Aug 20, 2018 9:41 AM
冰糖一般比較大塊，導致接觸面積比較小，單位時間內舌內受體碰到的醣分子可能比較少
(以上完全是假三類話唬爛)
分子
@orangehrs
說
Mon, Aug 20, 2018 9:42 AM
Mon, Aug 20, 2018 9:42 AM
認真回 我覺得應該被氣味（嗅覺）影響不小
一尾.真‧吃土
@iop982002
Mon, Aug 20, 2018 9:48 AM
分子 : 我也覺得 不然除了香氣以外冰糖甜度精度都勝過白糖
一尾.真‧吃土
@iop982002
Mon, Aug 20, 2018 9:49 AM
SecretR: 只好把冰糖碾碎跟白糖拼了
ㄐㄙ👾
@Jiousan
Mon, Aug 20, 2018 9:49 AM
一尾.真‧吃土 : 合理的實驗應該要磨碎測試沒錯啦
一尾.真‧吃土
@iop982002
Mon, Aug 20, 2018 9:50 AM
需要好運的蔥花 : 同樣都是蔗糖 甜度應該是比糖含量吧 (aha)
一尾.真‧吃土
@iop982002
Mon, Aug 20, 2018 9:51 AM
無念無想 : 我覺得同類(?)的糖用這篇參考效果有限 (?
一尾.真‧吃土
@iop982002
Mon, Aug 20, 2018 9:54 AM
健康糖淺析
轉一下這篇寫了
「甜度方面，精緻度較低的黑糖及二砂的口感較甜，純度高的白糖及冰糖甜度稍低」
一尾.真‧吃土
@iop982002
Mon, Aug 20, 2018 9:56 AM
常見糖類百科大全集
找到了
一尾.真‧吃土
@iop982002
Mon, Aug 20, 2018 9:56 AM
味覺對於「礦物質」較為敏銳，因此黑糖、紅糖嚐起來會比白砂糖來得甜，用量也可以比較少
ㄐㄙ👾
@Jiousan
Mon, Aug 20, 2018 9:58 AM
大家該送大神噗幣了
一尾.真‧吃土
@iop982002
Mon, Aug 20, 2018 9:59 AM
這篇只是我不小心啃了不少冰糖後的廢噗
無念無想
@eyes8168
Mon, Aug 20, 2018 10:00 AM
啃了不少冰糖
ㄐㄙ👾
@Jiousan
Mon, Aug 20, 2018 10:00 AM
Mon, Aug 20, 2018 10:01 AM
一尾.真‧吃土 : 這批很純
一尾.真‧吃土
@iop982002
Mon, Aug 20, 2018 10:01 AM
下一批廢噗 論岩鹽是不是比精鹽還要不鹹
一尾.真‧吃土
@iop982002
Mon, Aug 20, 2018 10:04 AM
https://images.plurk.com/4YjXwjrikibWRRrCkdQUvn.jpg 冰糖本人(x
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