「蛋」是人類補充蛋白質的來源之一，幾乎每個人一天當中都會吃上一顆甚至更多，有許多人會覺得蛋黃顏色若是偏「橘紅」的話，營養價值、口感與香氣都較高，不過根據食藥署資料顯示，越是橘紅的蛋黃恐怕是添加了工業染料「蘇丹紅」。

食藥署指出有許多業者，為了提高蛋品販售的單價，都會在飼料中添加胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素或蝦紅素等脂溶性色素，讓禽類吃下吸收後，這些色素就會累積在蛋黃中，讓蛋黃的顏色呈現偏橘紅色的樣子，但以上這些天然色素成本較高，因此有部分不肖業者為了降低成本，