Re: [問卦] 古人是怎麼發現小麥可以做成麵包的

[Rus @生於忠誠，死於榮耀] - 《反榖》：邁入農耕付出的代價也許比想像中大｜MPlus 「耶魯大...

#小麥

喔?

//→ BailiTusu: 但沒什麼回答問題，為什麼吃小麥，前面鋪陳很長講很多
→ BailiTusu: 知識，最後也只有一句很多推測都有可能
→ BailiTusu: 然後從粉到麵包，直接一句數千年的嘗試 //

//這問題的關鍵在於美索不達米亞平原的人
明明有那麼多樣的禾本植物，卻選擇種植大麥和小麥

原因只能推測，可能是蛋白質含量較高(但實際上這些穀物蛋白人類吸收率很差)
也可能是氣候剛好適合，但也可能宗教儀式等等
雖然學者提了數百種可能，但也都也只是猜測

只能說，歷史上很多事都是偶然的選擇下發生的

雖然上面提到穀物蛋白人類吸收率很差，
但是在做麵包和麵條上面
只有具獨特穀物蛋白的小麥，特性上是最好的//

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還有一種可能，不是「人類選了小麥」，而是「世界選了吃小麥的人類」？

麵包的故事 – Zhongjing Liu | 劉仲敬 – Medium
//麵包的製作不僅需要相應的植物馴化技術，而且需要高度複雜和特殊的社會組織系統。
小麥社會就是擁有密集人口、定居者城郭和精英階級結構的合格文明，但統治者和生產者之間不一定存在複雜的自組織。//

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的確ptt的原文也說真不知道這麼難搞的小麥是怎麼會變成主食的？

//強勢文明對弱勢文明的傳播優勢，大多數都可以追溯到組織資源的優勢。

某種文化因子如果受到更多的尊重或表現更強的力量，原因通常不在單純的物質層面，而在該因子攜帶的組織附加值，反之亦然。//

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那看來是這個原因了？

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