【煮】

做法等等吃飽再來打

啊...啊...

補上第一次做的奶糕

總共是五菜一湯
分別是
荷蘭豆炒洋菇
杏鮑菇炒四季豆
水煮秋葵
芥蘭豬肉絲
蔥爆豬里肌

名字打出來突然一整個好像超好吃的樣子

從最簡單的開始說
水煮秋葵
小鍋放水約七分滿
水滾後將洗好去除蒂頭的秋葵丟入
約三分鐘後關火 讓秋葵在熱水裡再多待一分左右就可撈起裝盤
淋上醬油滴幾滴香油就完成了

煮過秋葵的熱水馬上丟入剝絲後洗乾淨的荷蘭豆
不用開火就這樣泡熱水約三分鐘後撈起備用
起油鍋 熱鍋冷油後轉小火 加入切碎的蒜頭爆香
將洗乾淨切成1/4的洋菇們倒入鍋中
歡樂的把洋菇炒到香味出來後帶點水水的樣子
將一旁剛剛燙過的豆子們加入
繼續拌炒，順便加入一點點水(大概1/3湯勺的量)
加鹽加調味料
再大火拌炒一下收水就可裝盤

在炒的過程中
別忘了那鍋熱水要繼續使用
撈出荷蘭豆後就把四季豆丟進去
等洋菇炒荷蘭豆完成
再把四季豆撈出來應該就差不多了
然後就著剛剛的鍋子
加一點油後加入蒜頭就可以繼續炒杏鮑菇了
和剛剛洋菇們的做法一樣
炒出杏鮑菇特有的香味後從熱水裡面撈起四季豆加入鍋中繼續拌炒
之後一樣加水加鹽調味 收水後就可以裝盤了

杏鮑菇忘記說調味有加一湯匙的沙茶醬了....

接著是豬肉
豬肉是整塊的豬肉買回來然後再切絲
切絲後用一湯匙的米酒+一湯匙的醬油調味(用手抓一抓按摩一下肉絲)
然後把洗乾淨的芥蘭切好
接著再把稍微調味過按摩過的肉絲加入太白粉(地瓜粉也可以)

把肉絲和粉充分揉捏按摩融合後
起油鍋(油不要太多)放入蒜頭爆香
放入肉絲後快速拌炒
把肉絲炒開後約七分熟後撈起
就著鍋內的油放入芥藍菜
芥藍菜差不多都變色後把七粉熟肉絲加回來鍋內一起拌炒
接著加入一大匙的萬家香烤肉醬...還有1/2湯勺的水
歡樂的炒一炒收水後就可以起鍋裝盤

最後一道
豬肉是切片
一樣用米酒和醬油稍微醃過 加入些許胡椒粉提味
接著沾粉 就是把粉倒再另外的盤子 讓肉片一片片沾上粉
沾過粉的肉會有點乾乾的樣子 這個就不用太介意了
鍋子洗乾淨後擦乾後熱鍋
油比剛剛要多放一點點
把肉片一片片放到鍋內小火慢煎
趁著煎肉的時候把蔥洗乾淨切成段放在旁邊備用
等肉片變色後翻面會很好翻 翻面後的肉片再等個2分鐘左右就可以加入蔥段
接著就是歡快的拌炒 炒到蔥變軟稍微出水就可以關火起鍋裝盤了 就這樣完成

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最後那道蔥肉是因為肉有剩下一些才拿來這樣用的
如果不要自己切也可以買現成的肉片這樣醃過後沾粉半煎炸
不用加蔥炒也很好吃

哪個好像叫做甜豆....（遠目