【趕稿的RS】
@RSChiang
吃
Fri, Aug 18, 2017 6:54 AM
2
#米路 自己動手做咖哩！(・ω・)ノ
【趕稿的RS】
@RSChiang
說
Fri, Aug 18, 2017 7:03 AM
其實原本要直接煮成咖哩的，只是發現材料有點多所以中間臨時決定改做成咖哩塊。owo)
【趕稿的RS】
@RSChiang
說
Fri, Aug 18, 2017 7:03 AM
參考的兩份食譜：
不用咖哩塊～從無到有做正宗日本咖哩飯 ！
日式咖哩與咖哩塊 | 食貨誌
【趕稿的RS】
@RSChiang
說
Fri, Aug 18, 2017 7:09 AM
Fri, Aug 18, 2017 7:13 AM
基底材料
• 甜洋蔥一顆
• 蘋果半顆
• 薑一小塊
• 紅蔥頭一塊（其實應該要買蒜頭只是ry）
• 橄欖油些許

做成塊所需的材料
• 奶油半條（約80g）
• 麵粉四大匙（約60ml）
• 咖哩粉四大匙（約60ml）
Sean
@TW_Sean
Fri, Aug 18, 2017 7:11 AM
台灣人在美國做日式料理🤔
【趕稿的RS】
@RSChiang
說
Fri, Aug 18, 2017 7:14 AM
Sean : 日式咖哩跟印度咖哩味道完全不一樣owo) 雖然我這包咖哩粉是印度超市買的（？
【趕稿的RS】
@RSChiang
說
Fri, Aug 18, 2017 7:16 AM
gracewing: 其實是一次開伙吃個三到五天owo)
開學前可以每天亂晃或是吃外面，現在要想辦法盡量三餐自己帶QQ
l• ܫ•) Davyキュルッ
@david50407
Fri, Aug 18, 2017 7:17 AM
紅蔥頭wwwww
【趕稿的RS】
@RSChiang
說
Fri, Aug 18, 2017 7:18 AM
l• ܫ•) Davyキュルッ : 放在蒜頭旁邊，我一時想不太起來 shallot 是什麼就給他買回家了看起來熬了不少夜
【趕稿的RS】
@RSChiang
說
Fri, Aug 18, 2017 7:24 AM
Fri, Aug 18, 2017 7:26 AM
預處理
① 洋蔥切成條或碎末，切除相連的根部部分。
② 鍋熱入油，薑蒜切碎爆香，加入洋蔥拌炒。
【趕稿的RS】
@RSChiang
說
Fri, Aug 18, 2017 7:29 AM
③ 轉小火，蓋上鍋蓋逼出水分；當有像壺燒開一樣的蒸氣或是嘶嘶聲的時候打開來拌炒，重複循環。（大概會先從 20 分鐘 → 10 分鐘 → 2~3 分鐘不斷縮短週期）
【趕稿的RS】
@RSChiang
說
Fri, Aug 18, 2017 7:33 AM
④ 不斷拌炒、把鍋蓋的冷凝水滴掉，直到洋蔥轉為焦糖色、出現像是夜市牛排一樣的香味，逐漸炒到乾。可以適度用鍋鏟跟湯匙把洋蔥抹開或是弄碎。（早餐店老闆style）
⑤ 蘋果部分一樣切碎或打泥，在融化一匙奶油的熱鍋一樣拌炒到焦糖色。我加了一點肉桂提升風味。owo)
【趕稿的RS】
@RSChiang
說
Fri, Aug 18, 2017 7:34 AM
★ 全部炒開像這樣，大概花了一個半小時（這超累但味道很香XD）
【趕稿的RS】
@RSChiang
說
Fri, Aug 18, 2017 7:38 AM
Fri, Aug 18, 2017 7:43 AM
製作咖哩塊
① 奶油入鍋融化，加入麵粉拌炒到充分吸收奶油的顏色、變成質地均勻的淡黃色為止。（可以轉小火用湯匙壓）
② 加入咖哩粉拌炒均勻，聞得到咖哩香氣的時候關火。
③ 倒入預處理的焦糖洋蔥跟蘋果，攪拌到質地均勻。
④ 弄成咖哩塊形狀，放涼後放入冰箱。
【趕稿的RS】
@RSChiang
說
Fri, Aug 18, 2017 7:43 AM
冷卻的時候可以用鍋鏟切個塊，這樣咖哩塊就大功告成啦wwww
【趕稿的RS】
@RSChiang
說
Fri, Aug 18, 2017 8:01 AM
Fri, Aug 18, 2017 8:01 AM
剩下煮成咖哩需要高湯，明天補買個再繼續owo)
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岩石君
@stephen0310
Fri, Aug 18, 2017 9:03 AM
好想吃...
【趕稿的RS】
@RSChiang
說
Sat, Aug 19, 2017 12:34 AM
Sat, Aug 19, 2017 12:34 AM
岩石君 : 有廚房就可以一起來做！OwO)//
檸檬伏特加
@Lacrimosa_flor
Mon, Aug 21, 2017 11:23 AM
我看見了！！！放假也來做一個！！！
【趕稿的RS】
@RSChiang
說
Mon, Aug 21, 2017 3:42 PM
sunnylonelygirl: 來！
caasih
@caasi
說
Tue, Aug 22, 2017 9:24 AM
好想吃 RS 的咖哩
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