週日聽了個輔大新浪潮講座-零剩食主題,有阿基師,楊賢英,楊七喜,
七喜是社企,另外兩位是分享生活中如何實作,那天聽到阿基師說番茄蒂頭可以留起來油炸,然後揉碎當抗氧化劑那種感覺加在肉丸子裡,揉碎的時候會聞到像茶葉味,他問過食品系教授說裡面是有兒茶素他豁然開朗地就加在食物當抗氧化,說比較不會有油耗味

番茄蒂頭！！我都丟掉了欸

很特別所以寫起來分享，其他就忘光光，有些已經聽過，像是白蘿蔔頭上那些綠枝像四季豆那一枝一枝用鹽搓搓，可變雪裡紅口感跟肉末炒

白蘿蔔那個我知道 是可以抗癌的蘿蔔葉 很好的 只是很難洗 因為凹槽很多 做成雪裡紅不錯!!!