晚餐：肉醬乾麵 & 高麗菜豆腐味噌湯
#大同電鍋 #電鍋食譜

看到後方紅鞋!!

阿涼-凍羽 : 那是我家島村卯月的腳 w

再PO下去明天24小時新聞重播啊XDDD

H鋼彈(超級熱血沸騰中) : 那只會證明我國的新聞媒體已經爛到不懂怎麼做新聞報導了，這種沒新聞價值的東西…

也證明記者都一直守著PTT..

H鋼彈(超級熱血沸騰中) : 這一點鄉民都知道啊！

因為在 FB 有人問了食譜，所以就順便貼過來。

先說瓜仔肉燥和滷蛋的部分。
※ 這一鍋煮起來可以吃 1 ~ 2 星期。
- 材料：豬絞肉 700 g、好菇道鴻喜菇 100g、小黃瓜 2 條、洋蔥 1 顆，雞蛋一盒 (10 顆)。
- 調味料：萬家香壺底油醬油 575 ml (約 3.2 個量米杯)、二號砂糖 3 大匙。

步驟：
水煮蛋 (滷蛋)：
1. 先盛半鍋開水 (生水不可)，置入冰箱一晚放涼。稍後要用來冷卻剛煮好的蛋以便剝殼。
2. 將雞蛋以圓規或圖釘在每顆蛋的蛋殼鈍端刺穿一個小洞 (注意勿刺太深，有刺穿蛋殼即可)。這可以在煮蛋過程中幫助蛋內被加熱膨脹的空氣排出，以避免雞蛋被煮破。
3. 將刺好小洞的雞蛋放入八人份內鍋，裝水直至水面覆蓋住蛋，然後置入電鍋。
4. 在電鍋的外鍋倒入半杯水，蓋上鍋蓋，按下電鍋開關，開始煮蛋。

5. 等電鍋開關跳起後，蛋就煮好了。打開鍋蓋將內鍋移出電鍋。
6. 從冰箱取出步驟 1 的冷開水，以夾子將剛煮好、溫度還很高的蛋放到冷開水中，放置約 2 分鐘待其冷卻。這個步驟的溫差會讓蛋殼與固化的蛋白分離，容易剝殼。
7. 雙手以肥皂洗淨或是戴上手套，將蛋殼剝除後備用。

鮮菇瓜仔肉燥：
1. 洋蔥切去頭尾，並剝去最外層，然後切丁。
2. 鴻喜菇以水清洗，並在清洗時將連在一起的各菇單體分離。
3. 以約 1 公分的厚度將小黃瓜切片，然後將各小片切成 4 ~ 6 小丁。
4. 將豬絞肉與步驟 1 ~ 3 的材料放入十人份的內鍋。
5. 倒入調味料，並加入前面步驟做好的水煮蛋，然後加水至八分滿，水須覆蓋住全部的料。並稍微攪拌一下讓材料混合均勻、絞肉分散不要黏成團。

6. 在電鍋外鍋底部放四個一元硬幣，以免燉煮肉燥時因沸騰而溢出鍋外。然後在外鍋倒入一杯水。
7. 將盛滿材料的十人份內鍋放入電鍋，然後按下電鍋開關開始燉煮。
8. 等電鍋開關跳起後再燜半小時至一小時就完成了。打開鍋蓋取出內鍋，用大湯匙攪拌幾下。

乾麵：
- 材料：白麵條一把 (大賣場賣的整包白麵條那種，因為原料最單純、價格最便宜)、青江菜 80g (這是一人份)、紅蘿蔔 1/3 條 (切丁)。

步驟：
1. 電鍋外鍋倒入半杯水。
2. 八人份內鍋盛約 1/3 滿的水，放入電鍋，蓋上內鍋鍋蓋和外鍋鍋蓋，按下電鍋開關，開始將水煮沸。
3. 計時約 11~13 分鐘左右，外鍋水會燒乾，內鍋的水也即將到達沸點。
4. 此時掀開鍋蓋，若水底沒有水泡冒出呈煮沸的情況，就蓋上鍋蓋再煮一分鐘。等水沸的情況出現時，接著將麵條呈傘狀放入，蓋上鍋蓋煮麵條。

乾麵：
5. 煮麵條的時間約為 5 分鐘。但因為煮的時候，麵條水可能會因起泡溢出鍋外，所以每隔 30 秒左右要掀開鍋蓋看看起泡有沒有太高。掀開鍋蓋後起泡會自己降下去。
6. 煮麵條煮到 3 分鐘的時候，可以把紅蘿蔔丁放下去一起煮。
7. 煮麵條到 4 分鐘的時候，可以把青江菜放下去一起煮。
8. 麵條煮 5 分鐘後，就可以連同剛放的菜撈起到盤中了。

9. 此時電鍋開關應還沒跳起。接著把豆腐和高麗菜放入剛煮好麵條的水裡，蓋上鍋蓋。
10. 計時 1 分 30 秒後打開鍋蓋。在這段等待的時間，可以將前述的肉燥和滷蛋依個人喜好舀到麵條上。
11. 1:30 時間到後，若電鍋開關尚未跳起，則手動扳起開關停止加熱。然後取出內鍋。
12. 舀一湯匙味噌丟入內鍋，與湯一起攪拌至味噌融化即可。
完成！

老闆點一個島村卯月，謝謝

阿涼-凍羽 : 歹勢哩～卯月是非賣品喔！

CMoney 刊了： 神人教你 1天 100元煮三餐， 健康又美味的「電鍋美食」！又省錢 又好吃！
文末的授權人竟寫錯…

老闆 一個半熟蛋 + 肉燥卯月乾麵一份，謝謝

阿涼-凍羽 : 不好意思，沒這種菜單喔！