新鮮柿子較寒，所以身體虛弱、脾腎虛寒、外感風寒時忌食。還有慢性腎衰竭及洗腎患者不宜多吃柿餅，因富含磷質及鉀離子，易造成代謝負擔。更須留意的是柿子含豐富鞣質，所以入口味澀，最好去皮才吃，避免影響鐵質吸收，柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時吃，因為柿子含有大量的鞣酸，鞣酸在胃內經胃酸的作用，就會沉澱凝結成塊留在胃中，不易消化。