毛果～ロコソコ
@elikamao
Thu, Nov 20, 2025 4:40 AM
Thu, Nov 20, 2025 4:41 AM
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「陳建民」這三個字在日本幾乎就是中華料理的招牌，他把麻婆豆腐、回鍋肉以及四川擔擔麵，重新改良過，成了日本中華料理店的定番。不過在戰火與飢餓橫行的二十世紀前半，四川出身的陳建民曾經背著一把菜刀，在重慶、武漢、南京、上海、台灣、香港之間輾轉討生活。1919年出生的他，自小家境清苦，三歲喪父，童年最深刻的記憶就是「肚子常常是空的」。也因此，他早早下定決心，要成為一名不愁吃飯的廚師，靠手藝翻轉命運。

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動不動就先審判 是多粉紅(今日暴言
天光已現 | pee
@peeplurk
Thu, Nov 20, 2025 4:43 AM
蔡旺旺呢?沒人提到他
kuki
@kukilee
Thu, Nov 20, 2025 4:43 AM
不需要提一下林百福嗎(欸)
Pyrogen
@Senyoi
Thu, Nov 20, 2025 5:47 AM
紅油真的讓這道料理看起來更可口，只有豆瓣醬就是少了什麼
miro
@miro168
Thu, Nov 20, 2025 6:56 AM
還有花椒粉 我之前做給藍腦親戚吃 用陳年豆瓣醬加自己醃的剁椒一起炒 最後還要撒上炒香現磨的花椒粉
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