借自噗友jammy eggs 溏心蛋由來
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溏心蛋的由來

王瑞瑤的超級美食家 on Facebook

很好奇那拉麵裡的溏心蛋呢
結果發現日本人說應該是從台灣的擔仔麵來的
ラーメン屋の味玉のルーツは？ラーメンマニアが考察 - フードマニア Food Mania by 旭屋出版
然後日本第一間放味玉的店是1949年的海岸珍亭
和滷蛋的關係應該來自這邊

1949年創業。もやしそばと硬茹での味玉が名物のラーメン店。懐かしい味ですねぇ。(みうたんパパ)-漢珍亭

1992年ちばき屋改成溏心
但這個溏心和台灣從香港取得的杭州菜靈感有沒有關係就不知道了，目前看到的是說技法來自於和食

その時、麺史が動いた「初めて半熟煮玉子をラーメンに乗せた男」〜葛西・ちばき屋〜 | Rettyグルメニュ...