溫泉蛋

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溫泉蛋：
取足以蓋過雞蛋的水量，水煮至沸騰，關火離爐，加入五分之一冷水（大約1000沸水加入200冷水）攪勻後，用勺子小心放入室溫雞蛋（建議這個水量一次最多四顆雞蛋），蓋上蓋子燜十三分鐘後取出浸泡冷水降溫，要吃時再敲出來直接放在食物上即可。