都說吃魚肉可以減肥，大概不包括虱目魚肚。這陣子大家都說減肥要吃油，顯然也不包含虱目魚肚。但在家工作一天，最想吃的就是魚皮煎得鹹鹹酥酥，裡面油脂很多的虱目魚肚配白飯了。

在家工作主要是可以好好控制解凍時間。下午三四點拿出來解凍，寫寫寫改改改改。然後去慈聖宮拜託媽祖、觀世音菩薩保佑我減肥成功花容月貌，請文昌帝君讓工作順利，請關公讓戲院滑手機者死，請土地公保佑冷氣機不要滴水（需要詳盡到這樣？）。

又炒了一盤綜合蔬菜，櫛瓜、紅蘿蔔、毛豆、小干貝。

撒上滿滿的檸檬汁。

煎虱目魚肚的訣竅也沒什麼稀奇，就是首先買回來冰的時候要一片一片攤平來冰，甚至我有看過有的魚攤老闆會把尾巴剪開。我是覺得如果老闆幫我剪開我會很感激，如果老闆沒剪，我自己也不會記得剪。

冰的時候一定要鋪平，也就是得要清出一個角落，貼著冷凍庫冰，冰完以後會很平，解凍完也還是很平。

煎的時候不要加油，用不沾鍋，魚皮朝下，用手指頭（好啦用鍋鏟就可以了，但用手指頭感受魚皮啪啦啪啦的感覺很爽嘛，而且又沒有油，不會起油爆）壓著魚，讓魚皮被鍋底徹底煎酥。

然後就去洗個手什麼的，把魚翻個面。