Asta_Martian
: говядина сильно менее жирная обычно, чем индейка, и ее очень легко испортить, пересушив. я предполагала, что из индейки должен вытапливаться жир.
да какой рецепт. берешь мясо или курицу, режешь условными стейками поперек волокон, отбиваешь, маринуешь в чем-нибудь (майонез, соевый, кефир, горчица, сметана, аджика - что угодно, как понравилось). с ними можно замариновать баклажан тонкими ломтиками, если он есть.
потом достаешь из холодильника, когда вспомнишь, кладешь на противень, сверху овощи пластинками (баклажан первым слоем, если был) и на самый верх тертый сыр. остатки маринада куда-то туда же, в зависимости от количества каждый слой капнуть или под сыр. хорошо в эту овощную шапку идут как раз помидоры, баклажан, корейская морковь.
слои норм в таком порядке: мясо, баклажан, помидор, корейская, сыр. но вообще оно многое стерпит, можно без баклажана, можно без корейской, можно кабачок, думаю. можно гриб, если есть, но я бы его тоже замариновала.
очень вкусно получается, очень нежное мясо. можно еще бальзамический уксус в маринад. я сегодня в маринад вообще сделала оливковое масло, сметану, соль и майонез, т.к. надеюсь мелкому мясо дать чуть-чуть.
у меня родственница на праздничный стол делает закуску: мясо (утка чаще, жарит тонко), кармелизованная груша и зелень. выкладывает "паровозиком". И типа надо есть мясо, груша, зелень в 1 раз. Как в ресторане просто. Сама не пробовала так делать. возможно как-то хитро мясо обжаривает. Но сочетание мясо и груши-это улет у нее просто
Morae
: только хотела написать, что высокая кухня, дочитала до "как в ресторане". К сожалению, груш нет, а ведро яблок настаивает что-то с ними уже сделать
Веда
: спасибо за рецепт, сегодня мне было очень вкусно! Правда пришлось заменить яблоки на картошку, чтобы дети тоже ели. К сладкому мясу они относятся с подозрением
lnulahelenium
: в этом минус картошки. А яблоки я,не чистила, только серединку старалась убрать, а у куска тыквы быстро кобура убирается (а можно и с ней, но мне хотелось понежрее)
Веда
:
klz
: картошка как раз особо хлопот не доставила. А вот тыква баттернат конечно вкусная, но чистить её я, честно, говоря, устала. Форма у неё сложная
lnulahelenium
: а ее точно нужно чистить до термообработки? давно на это забила, уже так сую. у готовой тыквы шкура снимается в одно движение без усилия.
Правда пришлось заменить яблоки на картошку, чтобы дети тоже ели. К сладкому мясу они относятся с подозрением