之前使用的可麗露食譜網站突然不見了...
換食譜之後整個口感完全不對RRRR

carol老師的食譜味道很好，但內餡太軟了，吃起來比較像吊鐘燒
在底下有看到網友回覆有相同的情形
但carol老師照片的成品內餡看起來是很不錯的，所以問題在哪裡???

之前的食譜做出來的成果很棒，才想說要再來做一次說

目前覺得可能原因
1.可能模具太大(烤起來很巨)，我之前是用迷你模具，所以烘烤的時間可能有不足的狀況

2.之前的食譜是低筋跟中筋混合(可惡，不記得比例)，carol老師的食譜全用低筋，可能是內餡沒有Q彈的原因

3.最近新買了烤箱溫度計，才發現我的烤箱最高溫竟然只有200度!!!它明明設定有230!!!!可能是因為這樣，所以烤大的可麗路才會造成上色狀況不好

4.之前的麵糊都靜置至少2天，這一次的只靜置一個晚上，有可能是造成麵糊沒有充分融合形成筋性的原因

下一次調整的方向：
1.改烤迷你版

2.用carol老師的食譜，但低中筋用7:3混合試試看

3.麵糊跟以前一樣放兩天

還是記錄一下這次軟趴趴的可麗露成果
我一定要找出之前那個完美食譜

一直在思考要不要買新烤箱，但舊的又沒壞，換掉又可惜

好煩喔

舊的賣掉

軟趴趴可麗露看起來很像地瓜燒

SuN❤ /雜食女子 : 老烤箱不知道1000賣不賣得掉

SuN❤ /雜食女子 : 你們都住太遠了，不然可以分給你們吃
我每次都烤一堆分送

華纓☆需要一鍵完成的超能力 :