遙久🪐
@tokieda
Thu, Jul 24, 2025 4:12 PM
13
遙久的餐桌
醬燒豆腐
遙久🪐
@tokieda
Thu, Jul 24, 2025 4:15 PM
水：醬油：醬
1：1：0.5
還是要看用的醬本身是怎樣的醬，我用過味噌跟SB蔥鹽醬。味噌本身有鹹度加一些有味道就好了，SB蔥鹽醬我倒是加了不少。題外，SB有一款柚子胡椒，那個會辣。
遙久🪐
@tokieda
Thu, Jul 24, 2025 4:21 PM
豆腐推薦雞蛋豆腐或板豆腐。雞蛋豆腐我覺得就已經不太好翻面了，嫩豆腐應該是直接用鍋鏟炒了。
用筷子翻面煎到兩面金黃就可加醬，乾煎或加油煎都可以，加油要注意豆腐出水會油爆。
如果要炒蔬菜的話豆腐要不要先起鍋都可以，我的蔬菜量不多所以一起炒了，懶
蔬菜可以加菇之類不太出水的蔬菜，後面加醬的時候比較不會水收不掉。同理醬汁不用調太多，會收不掉。
遙久🪐
@tokieda
Thu, Jul 24, 2025 4:22 PM
第一次煮的時候沒有預估好份量，水整個沒有收乾
遙久🪐
@tokieda
Thu, Jul 24, 2025 4:23 PM
想要加點香料的話蔥跟薑可以考慮。
遙久🪐
@tokieda
Thu, Jul 24, 2025 4:24 PM
最近菜價好高，小黃瓜一斤喊到80，三根一包的50，我想買檸檬也不知道現在是不是很貴
遙久🪐
@tokieda
Thu, Jul 24, 2025 4:24 PM
提醒自己明天要去早市買菜刀
抹茶☆NiCE場很開心！
@alice1428
Thu, Jul 24, 2025 5:09 PM
餓了
來去吃宵夜
抹茶☆NiCE場很開心！
@alice1428
Thu, Jul 24, 2025 5:10 PM
說是宵夜其實是第二餐正餐，晚餐是第一餐
遙久🪐
@tokieda
Thu, Jul 24, 2025 10:34 PM
抹茶☆NiCE場很開心！
: 您是否太晚吃！
抹茶☆NiCE場很開心！
@alice1428
Thu, Jul 24, 2025 10:37 PM
遙久🪐
: 是，而且我現在才要睡覺（日夜顛倒ㄌ）
遙久🪐
@tokieda
Thu, Jul 24, 2025 10:38 PM
抹茶☆NiCE場很開心！
: 救命我是剛起床
抹茶晚安！
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醬燒豆腐
1：1：0.5
還是要看用的醬本身是怎樣的醬，我用過味噌跟SB蔥鹽醬。味噌本身有鹹度加一些有味道就好了，SB蔥鹽醬我倒是加了不少。題外，SB有一款柚子胡椒，那個會辣。
用筷子翻面煎到兩面金黃就可加醬，乾煎或加油煎都可以，加油要注意豆腐出水會油爆。
如果要炒蔬菜的話豆腐要不要先起鍋都可以，我的蔬菜量不多所以一起炒了，懶
蔬菜可以加菇之類不太出水的蔬菜，後面加醬的時候比較不會水收不掉。同理醬汁不用調太多，會收不掉。
來去吃宵夜