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日本啤酒百年大战到底谁赢了？麒麟 朝日 札幌 三得利 日本啤酒战国记

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以下是這個YouTube影片的總結：

影片《日本啤酒百年大战到底谁赢了？麒麟 朝日 札幌 三得利 日本啤酒战国记》由胖貓堂主製作，深入剖析了日本四大啤酒品牌——麒麟（Kirin）、朝日（Asahi）、札幌（Sapporo）與三得利（Suntory）——從19世紀末至20世紀末，歷經一百多年產業興衰、品牌角力與市場變遷的精彩歷史。

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## 一、啤酒傳入日本與四大品牌的起源

啤酒作為西方文明象徵，於19世紀中葉（約1868年明治維新初期）隨著西方工業產品大量輸入日本，開始在日本流通。當時的啤酒多靠進口，且價格昂貴，只供外國水手、商人及少數駐日外國人士消費，一般日本平民則多喝地瓜燒酒或清酒。

- 麒麟啤酒的起點：1870年代，一位挪威人威廉（William）在橫濱成立了日本第一家啤酒廠「春古啤酒廠」，後來因經營不善或被欺騙而將廠房與配方賣給日本商人，成為麒麟啤酒的前身。此時，麒麟啤酒由三井財閥成員掌控，奠定了其資本與品牌基礎。

- 札幌啤酒的起點：1876年，中川清兵衛從德國學習啤酒釀造技術，並在北海道創立北海道開拓使釀酒廠，生產適合寒冷氣候的啤酒。該廠後來被大倉喜八郎等財閥接手，成立札幌啤酒公司。

- 朝日啤酒的起點：1889年，苗井居籍家族利用引進的西洋設備，於大阪成立「大阪賣酒公司」，推出招牌「朝日啤酒」。同時，鳥居信治郎在大阪創立山齋蒸溜所，後來轉型為三得利，雖然啤酒市場起步較晚，但成為日本威士忌的先驅。

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- 三得利啤酒的起點：三得利最初並不專注啤酒，直到20世紀中後期才正式切入啤酒市場。其起家於威士忌蒸餾，並在1967年推出日本首款罐裝啤酒，後來成為重要競爭者。

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## 二、20世紀初的市場競爭與合併

隨著日本工業化與經濟發展，啤酒市場逐漸形成，四大品牌開始從地方性小規模生產轉向全國市場競爭。但當時品牌意識薄弱，廠商間競爭激烈，手段低劣，導致價格戰慘烈，甚至損害整體民族產業。

- 價格戰與內耗：四大廠商為搶奪市場份額，連續以虧本價格搶奪經銷商與客戶，市場陷入惡性內卷，結果誰也撐不住。

- 馬月公平的調停：三井財閥出身的馬月公平出面召集各方，促成大日本賣酒株式會社的成立，透過合併整合市場，避免內耗，推動產業集中。

- 大日本賣酒株式會社：由札幌、招日（朝日）與東京會比受批凿合併組成，迅速壟斷了日本啤酒批發市場，控有超過70%市佔率，使產業走向集中與穩定。

- 政府角色：日本政府同時推動產業集中政策，法令規定新啤酒廠需有一定規模（年產188千升以上）方能取得釀造許可，促使產業寡頭化。

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## 三、戰後拆分與新格局

1945年日本戰敗後，盟軍推行經濟民主化，解散財閥與大企業。1949年，大日本賣酒株式會社被拆分成兩家公司：

- 招日啤酒：繼承了大坂工廠與銷售網絡。
- 札幌啤酒：繼續使用原東京總部體系。

拆分後，市占率分別為札幌39%、招日36%，麒麟則因未參與合併，保有完整品牌與銷售團隊，戰後迅速搶得先機。

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## 四、五六十年代至七十年代：啤酒普及與麒麟崛起

隨著日本戰後經濟復甦及工業化，啤酒開始從少數人奢侈品轉為大眾消費品，消費場景從高級餐廳逐漸擴散到家庭、便利店與居酒屋。

- 麒麟的創新與配送系統：麒麟率先建立全國瓶裝啤酒配送系統，將啤酒直接送到消費者家中，加上產品口味與當時日本人飲食習慣高度契合，迅速提升市場佔有率，1970年代巔峰時佔超過70%市占率。

- 朝日與札幌的保守策略：兩者銷售仍偏重餐廳、酒吧及批發，產品風味保守或模糊，無法抗衡麒麟的市場擴張。

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## 五、1980年代：朝日的革命與市場動盪

1980年代中期，朝日啤酒面臨品牌老化、市占率下降的窘境，市場份額一度跌至10%以下。

- 通口廣太郎的改革：1986年，非啤酒業出身的通口廣太郎接任朝日社長，展開大規模消費者調查，發現年輕人與女性偏好清淡口味的啤酒。

- Supadry超爽口乾皮：1987年，朝日推出革命性新品Supadry，強調清爽口感與搭配日本料理的相融性，顛覆傳統啤酒濃烈苦味概念。

- 積極行銷：朝日投入龐大資源推廣，電視廣告、地鐵海報、銷售渠道擴張，品牌形象年輕化，快速拉升市場份額，1989年市占率躍升至25%。

- 「JRI革命」：此波創新引發業界劇烈震盪，掀起新一輪啤酒市場競爭。

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## 六、奇林與札幌的反擊與三得利的邊緣化

- 麒麟的反擊：1988年推出JRI啤酒，並邀請好萊塢明星代言，嘗試挽回市場份額。

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