舊文重貼。
文豪 文アル 文鍊 令和元年開始的文豪鍊金閱讀 小泉八雲
私河老朋友應該有看我提過這本書的存在～

復刻版 ラフカディオ・ハーンのクレオール料理読本 | ラフカディオ・ハーンのあらすじ・感想 - ブクログ

就是，小泉八雲寫的食譜書。

給大家看看可愛的插圖。

這些插圖也全部都是小泉八雲畫的。
因為這本書除了原先的食譜書內容以外，
還多收錄了小泉在當記者時在報紙上連載的散文，
當中就有這些插圖。

目錄。

真是包羅萬象。
比較麻煩的是他插的散文並沒有寫在目錄上，
要一頁頁翻過去看。

話說這本食譜是怎麼來的呢？
雖然赫恩出生於希臘某個小島上，不過他父親是愛爾蘭人，擔任當地英國陸軍的軍醫。母親則是希臘人。一家在小孩2歲的時候搬到愛爾蘭去，媽媽不習慣就在赫恩4歲的時候丟下他跑回希臘了。赫恩被親戚伯母接走，然後他爸訴請婚姻不成立、娶了別人，赫恩就也跟老爸斷了關係。
長大之後赫恩自己去了美國，19歲開始當起了記者。定居在新奧爾良那段時間是他非常幸福的一段時光，寫了很多很多文章，還曾經有開餐廳的夢想。為此他收集了很多他喜愛的新奧爾良當地克里奧爾人的食譜。
但是馬上就被合夥人倒店（）他只好乖乖繼續當記者。
之後因緣際會才去了日本。

總之，這本食譜就是他努力收集來的克里奧爾地區的家庭料理。

不過以食譜來說這本實在是有夠神秘（欸）
簡單的說因為他覺得這本食譜書是寫給新手家庭主婦用的，所以不可以浪費食物（就出現了一些好像不是那麼常見的材料）；因為大家不是餐廳而且男人做菜憑感覺所以不需要太精準（很肥的螃蟹到底是多大啦）；另類職業病發作的時候也很驚人（第一次看到食譜沒有條列也就算了還不把材料列清楚的）。

一般食譜書會把所有材料和用量寫在最前面。
之後條例出做菜順序，叮嚀一下哪個步驟要怎麼做&不怎麼做。
但赫恩的食譜不是這樣。

讓我們參考一下湯品的某頁。

一段文字就是一道菜色。

我大概寫給大家參考一下。

適合病人的清淡雞湯
嫩雞切為四等份，用水好好洗淨。雞肉和一夸脫水放入濃湯鍋中、加少許鹽。用最小火熬煮、要撈湯渣。添加高麗菜心一個及細葉香芹一撮。煮一小時之後過濾至大碗中。關火前若能添加兩大匙精米處理過的大麥，那就營養滿分了。

是不是沒看過寫得這麼含糊不清的食譜（

而且這條還算是比較好的至少所有材料約莫都有個量（嫩雞要多大塊我想大概家庭主婦會知道吧大概……）
這個雞湯後面一條是清潔血液的龍蝦湯（這真的是家庭料理嗎雖然看內容感覺還滿好喝的）
總之大概就是這樣的寫法，全部都是短文。

給人一種非常奇妙的感覺，
與其說是給別人看的食譜，這真的比較像是他自己的筆記。
雖然說這也許與他曾經要開餐廳也有關係吧。
但總之這本的內容與現在認知的食譜有些許的差異。

烏龜湯還劈頭就寫著「趁一大早就拿……」
到底為何煮個湯要一大早……噢要醃漬。所以到底要醃多久……
（赫恩：憑你的感覺啦！）

XDDDDDDDDDD

為何要生煮螃蟹？
不然怎麼殺？又沒有頭沒辦法砍頭。敲開背部？整個都是背啊。流血過多致死？又沒有血！也不可能流掉腦漿吧，這傢伙跟你一樣沒腦漿。
（讀者突然被人身攻擊）

克里奧爾諺語：螃蟹沒腦袋是因為牠善良。
（讀者：我好像又被稱讚了）

殺烏龜的方法倒是很詳細
好多烏龜料理喔

散文的部分實在太搞笑了XDDDD

塔塔醬的製作方式有兩種，急需的話要用第二種。
第一種是先去抓一個塔塔人（此方法占去文章篇幅十分之九）然後就獵奇了對還說必須先隱密殺害塔塔人要小心被警察抓
第二種方法，你就拿蛋黃一個、黃芥末一小匙、橄欖油一大匙、醋少許、巴西里少許還有醃小黃瓜都剁碎混在一起，完成。

順帶一提這篇散文理所當然的放在冷盤肉的後面。

另外上面出現的那個「螃蟹沒腦袋是因為牠善良」也是插在中間的小文章，是赫恩幫報紙寫的一些小專欄，散布在本書當中 用來調整排版
這些小文章也都十分有趣。

推特上面有時候會出現有人挑戰這本食譜裡面的料理。

妖店百貨展／みやげ弥栄堂 (@youmisedori) on X

其實不要挑材料太奇怪的應該也沒有很困難啦
而且還是有些寫得還算清楚

不過嚴格來說其實當成普通書籍來閱讀會更加有趣
就像上面提到檀那樣
其實赫恩的寫法比較像是
如果在小說裡有一位料理家
到了小說的某段出現他要做菜的場景
大概就會出現這樣一段……文字
是一種異於食譜的閱讀樂趣

可以閱讀的，食譜書。

順帶一提不知是否為了復古(？)還是編輯喜歡(？)
這本書用了米黃色的紙，然後字是印咖啡色
總覺得看起來微微的糊……？但看一會兒又習慣了，謎。

對這本書插圖印象深刻 莫名很可愛XD