ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Mon, Jun 23, 2025 1:47 AM
2
會把食物放涼再冰進冰箱嗎
但其實好像熱熱直接冰比較好
會ㄇ
ibis2796
Mon, Jun 23, 2025 1:48 AM
以前是因為科技不發達
冰箱制冷沒那麼好
現在科技進步了
mousse1506
Mon, Jun 23, 2025 1:48 AM
理論上熱的直接冰，但平常煮好吃完都涼了
lime1128
Mon, Jun 23, 2025 1:48 AM
知道直接冰比較好後就都直接冰
walrus9590
Mon, Jun 23, 2025 1:49 AM
我怕冰箱的隔板壞掉 還是會放一下下 至少手摸不燙的時候才冰
rabbit2457
Mon, Jun 23, 2025 1:50 AM
放一下子再冰，至少不要是剛起鍋滾燙的狀態，熱熱的放進去沒問題
goji9789
Mon, Jun 23, 2025 1:57 AM
室溫放涼的過程會有更多細菌
toast6549
Mon, Jun 23, 2025 2:03 AM
熱熱的放進冰箱，冰箱會壞掉的
wizard2216
Mon, Jun 23, 2025 2:03 AM
不可以等到放涼才冰喔！50 度以下是很危險的溫度，會急速腐敗，所以最好是立刻冰進去 (50 度手摸還會感覺微燙)
wizard2216
Mon, Jun 23, 2025 2:03 AM
現在的冰箱沒有什麼放熱的東西進去就會壞的問題，應該說 40 年前就沒有這個問題了
ibis2796
Mon, Jun 23, 2025 2:05 AM
toast6549: 早就不會了
wizard2216
Mon, Jun 23, 2025 2:06 AM
我沒有仔細考證這個都市傳說的由來，但我猜是台灣的電冰箱不流行、還在用物理冰箱的年代出現的

那時候的冰箱是上層放買來的整大塊冰塊，底下放要冰的東西，就只是個普通的木櫃子，看照片常常還蠻破爛的，你要是讓熱的東西進去，會讓冰塊融化超快，浪費錢之外送冰塊的人一天也只來一次，不好補冰塊
ಠ_ಠ
Mon, Jun 23, 2025 2:07 AM
wizard2216: 欸第一次聽到這個說法！
大家注意食物安全噢
goji9789
Mon, Jun 23, 2025 2:08 AM
wizard2216: 原來以前冰箱長這樣嗎
fairy1504
Mon, Jun 23, 2025 2:10 AM
沒有那麼久以前啦，阿公阿嬤輩的冰箱都還會說熱的放進去不好，不過那也不是新冰箱，都是年紀比我大的冰箱（？）
king9629
Mon, Jun 23, 2025 2:13 AM
我們老師說要看量，量少沒關係，但量多的話容易中心溫度沒有降下去導致變質
wizard2216
Mon, Jun 23, 2025 2:44 AM
king9629: 但放在室溫，中心降溫不是更慢更容易變質嗎？
king9629
Mon, Jun 23, 2025 2:47 AM
wizard2216: 因為放室溫中心還是燙的反而沒事，這種概念
wizard2216
Mon, Jun 23, 2025 2:50 AM
ಠ_ಠ: 提供一下參考資料
這是美國衛福部做的食品安全網站
4 Steps to Food Safety

上面建議煮好的菜在室溫不要放超過兩小時。環境溫度高於32°C (90°F) 時不要放超過一小時就要冰。

還有一張各種食物放在冷藏、冷凍的保存期限表
Cold Food Storage Chart
toast6549
Mon, Jun 23, 2025 2:57 AM
ibis2796: 我覺得要看你們的冰箱情況而定
再新的冰箱，用久了就會有這種情況發生

先說一下我家的冰箱有10年以上。
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