[今日食譜] 廣東炒麵
材料：
油麵、青江菜、高麗菜、紅蘿蔔、黑木耳、香菇、玉米筍、豆乾

調料：
醬油
醬油膏
木薯粉+水=勾芡水

步驟：
1.取平底鍋，將油麵乾煎，在煎得時候盡量攤平，隔一陣子翻動，至麵體從油量變成炸過樣的硬狀
2.取湯鍋，煮水準備燙青江菜
3.紅蘿蔔切圓片，黑木耳、香菇、玉米筍等切小塊，高麗菜撕成小片備用
4.青江菜對半切，流水沖，將根部的沙土沖乾淨，備用

5.取深炒鍋，燒熱放油，將紅蘿蔔、香菇、玉米筍、豆乾炒香，並加入高麗菜，至食材全部軟化
6.青江菜川燙至8分熟後撈起，快速沖冷水降溫，在旁備用

7.將乾煎過酥脆的油麵放入炒好的食材中，並加入醬油和醬油膏，全部混合攪拌，加入適量的水，讓麵體可以充分裹好醬汁。

8.麵體熟後，再加入調好的勾芡水，確認味道是否足夠，若無，可再加醬油或醬油膏

9.起鍋盛盤，擺上燙過的青江菜，開動