【旅中隨帖】鎌倉晚餐．IZA。



鎌倉旅行節奏：白日景區景點散步（並穿插許多甜點......），晚間選家好餐廳悠悠然吃大餐。

第二夜來到的是 IZA。網路上看到介紹便覺興味盎然：店主芝先康一出身知名前代法廚三國清三門下，之後赴義大利 Emilia-Romagna 修業，回國後在去年嚐後留下美好印象的橫濱 Salone 集團旗下餐廳擔任主廚多年，然後在鎌倉開了自己的餐廳，標榜「以壽司般的形式做義大利料理」。

果然，全席共十三道，一路小碟小皿方式出菜，手法簡約直截，素材組成與創作呈現卻俯拾皆見豐盈趣味與新意。

比方以青豆、青椒、蕗蕎、起司醬汁與薰衣草油配軟絲刺身，以......（續下）

.....紫蘇、茗荷、漬物與拿坡里臘腸佐生蝦，以豬頰肉、番茄、糯米椒、香菜、酸奶油夾墨西哥玉米餅.....味香質地活潑紛呈。

義大利麵與燉飯則復歸本格：白酒番茄蛤蜊手工麵與培根青豆飯，看似傳統，卻是清鮮清亮似有和風，滿足合味。

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