【美國菜的強項】
從冰島回來萬念俱灰，還念念不忘那裡的鱈魚跟羊肉。結果昨天晚上去去一家餐廳，每道菜上來都讓人覺得「這是什麼奇怪的味道，真希望我還在冰島」
結果牛排上來後⋯⋯

（照片盜自網路，因為前菜每道都很難吃我就都沒拍照了）

我的天啊！我這時才領悟到美國牛跟冰島羊是同一件事啊
這個牛排真的是每個項目都做到完美。首先肥瘦程度恰到好處，看不到明顯的肥油，但是烤過的牛排上的油脂真的好香好香啊。
然後三分熟真的做到剛剛好，裡面口感非常均勻，三分熟的部位很大，非常嫩卻又不帶血。
最後的重點是肉的風味真的很濃郁啊，好吃得不得了⋯⋯

因為美國有種準備肉的方法是讓它在低溫發酵熟成二十一天 (dry age)，發酵是讓肉裡面天然的酵素去讓肉質變軟，熟成讓肉稍微減少水分，所以吃到的是濃縮的菁華，跟新鮮的比真的好吃好多倍啊～～

這時我就忽然領悟了美國肉的重點當然是牛肉了 其實美國雞美國魚都很糟糕啊，美國人最愛吃的是牛肉，當然是有原因的。醫生都拼命警告美國人不能多吃紅肉，很明顯當然就是美國的紅肉（牛肉）比別的好吃吧。因為這裡是產地啊！除了是產地之外還有一堆各式各樣不同的料理方法。所以美國料理的強項，就是牛肉啊！

其實我去別國旅行時很少吃到好吃的牛肉，就是因為美國牛的肉質跟新鮮程度真的世界無敵啊。重點就是這裡是產地啊。

不過住在產地的缺點當然是飲食要均衡，不能因為牛肉好吃就天天吃，尤其醫生都說不能多吃牛肉，所以久了我都忘記美國牛超級好吃這件事，反而每天跟美國雞美國魚搏鬥。
暫時讓人想起來美國牛的美味世界無敵，也是很不錯的一件事啊，就讓我暫時不要去緬懷冰島之旅吧！

乾式熟成牛排真的很好吃

Bart : 真的！我一開始還覺得乾式熟成是什麼奇怪的東西 但是吃了才發現真的讚啊

冰島食物很好吃，我家那位很愛。不過像你之前說的，他去一家很有名的餐廳吃飯時，大多數都是美國人