超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 2:31 PM
1
⋯⋯我現在搞不清楚是我家太寒酸還是阿米家太豐盛，畢竟我生病之後去我朋友家吃飯，發現青菜有炒肉的，瞬間震驚
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:33 PM
Mon, May 5, 2025 10:26 PM
那是過年等大節的時候才有的
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:33 PM
平常就一鍋排骨湯喝五天
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:33 PM
然後一盤肉一盤菜
超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 2:39 PM
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
: ⋯⋯我家當年有排骨的時候也不會喝到5天，你家搞成喝5天，該不會是加得少了被嫌，直接加好加滿吃不完天天加熱系列吧⋯⋯
幹這確實就是我認識的福佬味突然飄出來了
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:40 PM
一次煮一大鍋啊
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:41 PM
然後一天只能夠吃幾塊
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:41 PM
湯先處理好後燉帶骨肉然後吃好幾天
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:41 PM
比較省
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:42 PM
我是看到六董在講香港煲湯
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:42 PM
忍不住講了一下，基本上在漁港附近的舊時都會做類煲湯
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:43 PM
因為離產地近所以可以拿到的廢品比較多
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:43 PM
Mon, May 5, 2025 2:43 PM
但這種在某段時期因為推廣清淡健康飲食全部毀掉了
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:44 PM
不是不會煮，而是時代變遷導致整個需求不一樣
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:44 PM
香港我就沒研究飲食歷史了
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:45 PM
媽的我們當初可是把重金屬魚骨高湯當茶喝耶(並沒有)
超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 2:45 PM
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
: 你講的這種方式客家人也不會煮好一天只吃幾塊吧
，搞不清楚你家到底是有錢還是有錢到盪生了
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:46 PM
我們家沒錢啊.....
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:46 PM
單純窮則變變則通跟關鍵時刻才會用大錢
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:46 PM
算中等而已，只是人多好辦事
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:47 PM
所以你們說我有錢我還真的感受不到
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:48 PM
滷肉一餐只能吃兩三塊澆
肉湯算什麼有錢.....
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:48 PM
Mon, May 5, 2025 2:49 PM
雞蛋、豆腐豆干倒是狂吃，因為便宜
超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 2:49 PM
Mon, May 5, 2025 2:50 PM
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
: 你搞錯沒錢的定義了⋯⋯我家那是誇張式的沒錢，但你家在社會上是有董的層面了，理解一下ㄆㄆ
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:50 PM
有董也是很後面的事了.....
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:50 PM
早期的生活我其實....沒有很想回憶
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:51 PM
晚上八點全部關燈睡省錢=.=早上五六點太陽起來就要跪著擦地板
超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 2:52 PM
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
: 按你對家裡人的形容，他們單純是有錢不想花，突然這裡也讓我覺得滿福佬的
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 2:52 PM
有下雨就接雨水擦地板
超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 2:53 PM
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
: 你講到我覺得你家又福又客⋯⋯
超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 2:54 PM
而且起手有錢的第一、二代明明有錢了都會這樣搞自己的小孩
氵京 麥面
@wagamamafju
Mon, May 5, 2025 3:21 PM
我現在還是盡量一個主菜（肉）然後兩到三到青菜／蛋白質
氵京 麥面
@wagamamafju
Mon, May 5, 2025 3:24 PM
但是份量都盡量少，一餐吃完為主。
就是便當菜的意思
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 3:25 PM
浪費瓦斯
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 3:25 PM
簡單來講現在在吵湯的我其實都很納悶
超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 3:26 PM
這個時代還有得喝湯我覺得很好了
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 3:26 PM
你要喝精緻的大骨湯可以啊!但客群就是沒有那個需求
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 3:27 PM
現在連大骨都不放半鍋甚至超過了，還想到特別弄=.=
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 3:28 PM
我就粗俗只想吃肉
超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 3:29 PM
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
: 那個現在應該只會在餐廳吧，而且味精會加很重（選我正解，因為我喝完會肚子痛和牙齦發炎XD)
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 3:29 PM
Mon, May 5, 2025 3:29 PM
而且我們這年代沒有傳承下去就算了，下一代也不想認真去弄XDDD會弄的都走日式飲食誰要弄中式XDDDD
氵京 麥面
@wagamamafju
Mon, May 5, 2025 3:29 PM
貢丸水就好了
超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 3:30 PM
氵京 麥面
: 貢丸水也是味精水啊！！！！
超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 3:31 PM
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
: 中式比日式更累吧，辦桌且吃且珍惜
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 3:32 PM
對啊!我外婆家一堆不做辦桌了
氵京 麥面
@wagamamafju
Mon, May 5, 2025 3:32 PM
中式有肉的很多都要先醃，再不然就是又炸又勾芡
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 3:33 PM
Mon, May 5, 2025 3:34 PM
現在連貢丸水都弄不好，媽的還想喝便宜煲湯，
洗洗睡啦
超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 3:33 PM
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
: 我現在都只能在傻瓜家親戚請客吃到（那個味道和國小我舅舅結婚的時候完全一樣我眼淚都快流出來了）
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 3:34 PM
我想到那碗貢丸水就氣
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 3:35 PM
超級鮪魚
: 老實說都老師傅能撐多久就撐多久
超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 3:36 PM
氵京 麥面
: 你現在去東區圖書館借傅培梅的那本藍色寶典，你講的東西在𥚃面很多，超抒壓睡覺前看
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 3:37 PM
我記得傅培梅在歐董那裡有點....算不上中式烹飪
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 3:37 PM
之前好像有討論超長一篇XD
超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 3:37 PM
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
: 貢丸是貢丸水是水，老闆你他媽的還是收攤啦！你這個是老闆下地獄了啦！
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
@mi2104
Mon, May 5, 2025 3:38 PM
超級鮪魚
: 我真的很想跟他講你收一收不要做了XD
超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 3:38 PM
Mon, May 5, 2025 3:39 PM
⊂彡☆))д`) 哭啊的米🦮
: 我有看那個噗，但那本書很有趣，很適合＂打發時間＂
氵京 麥面
@wagamamafju
Mon, May 5, 2025 4:03 PM
超級鮪魚
: 我家有這本阿，比我的年紀還大的食譜…
超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 4:08 PM
氵京 麥面
: 你要看去看那本精裝版的
（那是全新被我續借兩年放舊的）
充滿了：到底誰這麼閒啊？（但又有一些味道可以參考的東西，但那個一些什麼醬肯定你家那本就有了）
氵京 麥面
@wagamamafju
Mon, May 5, 2025 4:08 PM
因為看了二十幾年加上是最早期的版本（這本是第三版，初版是民國六十九年），我對傅培梅的食譜也是有點意見就是，有不少分量的用詞是少許、適量甚至沒寫份量，然後料理方式有些也是有點含糊。
但是回到快五十年前，能有這種大量的中菜菜譜已經很不容易了 XD
氵京 麥面
@wagamamafju
Mon, May 5, 2025 4:10 PM
Mon, May 5, 2025 4:14 PM
精裝版那本有照片而且食譜寫的比較仔細，不過看了之後還是覺得中菜夭壽麻煩 XD
氵京 麥面
@wagamamafju
Mon, May 5, 2025 4:11 PM
電視食譜裡面的花生油分量常常是以斤為單位，燒一斤熱油。。。拎老師咧誰家給你常常這樣燒油
超級鮪魚
@ddter
Mon, May 5, 2025 4:13 PM
氵京 麥面
: 我有借過洋翻中的食譜也是大戰結束那個時代，你寫的份量用詞根本一模一樣，以前學廚你看老電影拍就會發現就和通靈很像（突然想起《滿漢大餐》）
氵京 麥面
@wagamamafju
Mon, May 5, 2025 4:13 PM
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幹這確實就是我認識的福佬味突然飄出來了
比較省肉湯算什麼有錢.....
就是便當菜的意思浪費瓦斯貢丸水就好了洗洗睡啦我想到那碗貢丸水就氣（那是全新被我續借兩年放舊的）充滿了：到底誰這麼閒啊？（但又有一些味道可以參考的東西，但那個一些什麼醬肯定你家那本就有了）
但是回到快五十年前，能有這種大量的中菜菜譜已經很不容易了 XD
電視食譜裡面的花生油分量常常是以斤為單位，燒一斤熱油。。。拎老師咧誰家給你常常這樣燒油