[食譜] 最近菜市場的菜不管甚麼都超便宜的，看到蔥一大把(應該有一台斤)只要40元，我按耐不住了。直接買回家做辣蔥泡菜！

作法很簡單，台灣的蔥去掉根部洗過，稍微擦乾一點，用魚露釀一小時(每一根蔥有沾到就好的程度)
然後拿出麵粉加水攪拌一下加熱，加入辣椒粉跟自己喜歡的調味料(我加了蘋果泥+洋蔥泥+切碎的大蒜+適量的糖)，把釀蔥的魚露一起倒進去攪拌均勻，就可以跟蔥混在一起拌勻之後室溫(26度)放了18個小時讓它發酵再拿去冰。

靑蔥泡菜| 대파김치 | 靑蔥來做泡菜 | green onion kimchi

這邊有影片的介紹，只要有材料應該誰都可以做得出來的簡單料理。

我6小時有試吃一點，果然蔥會有個苦味，所以就繼續發酵到18個小時之後吃就沒有苦味了。
最近睡前會刷短影片的習慣，某次看到一個用蔥做韓國泡菜的作法，因為我很喜歡吃蔥，所以對那個影片特別在意，剛好趁這次蔥很便宜就來試試看。

唯一難買的材料大概是辣椒粉，我跑了四家最後才買到朝天椒辣椒粉，所以我這次的辣蔥泡菜直接吃真的有夠辣
不配個白飯還是飲料還是啤酒真的很難直接當小點心吃，不過後來發現加到泡麵裡面或者是拿去煮湯超級剛剛好的 拿去煮辣蔥牛肉湯，超級好喝啦

跟韓式泡麵也相性超好，中午我就跟著安成湯麵一起煮來吃~好吃到我忘記拍照哈哈哈

我現在大概才吃完1/3的辣蔥，冰箱還有一大盒等著我慢慢吃~不知道可以放多久，我以前自己做青木瓜沙拉好像一周就會有異味了......
反正都是看到菜市場有甚麼菜便宜就會想要做看看一些當季的料理。

之前也有做過醃漬蓮藕也是很好吃，只是蓮藕畢竟是澱粉，那陣子吃太多蓮藕明顯覺得自己體重重了......

韓式泡菜的那個醃醬作法很簡單，感覺好像甚麼蔬菜都可以做成泡菜，而且調味料還有很大的空間可以自行調整喜好。像我加沒有蝦醬我就沒有加，味道我覺得也還不錯(就是朝天椒辣椒粉真的太辣了)

【金老佛爺廚房】一定要試的蔥泡菜 파김치 #韓式小菜

這個影片的作法也很推推~
只是他是綁成一束的，我覺得用綁的感覺有點麻煩，需要把尾端的尖尖切掉。
我採用切段的就是全部蔥都使用。

感覺好好吃

最純潔荷蘭寶の阿嬤@南宇@ : 很好吃唷~而且作法很簡單