Yilan
@Yilan
Tue, Apr 22, 2025 1:03 AM
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【餐桌週記更新】〈2025.04.12～04.16 拌玉筍皮蛋＆入鴨賞雞湯，兩道豆腐新餚〉
2025.04.12～04.16 拌玉筍皮蛋＆入鴨賞雞湯，兩道豆腐新餚
吃清粥小菜時，佐粥漬物除了純吃，也常愛取以入菜；這回將玉筍、皮蛋、青蔥加一點醬油、醋和辣油拌豆腐，果然嚐來比傳統皮蛋豆腐要更多活潑風味變化。
日前吃到鴨賞鹽滷豆腐甚是喜歡，也想在家照章畫葫蘆一番，然而一沒鴨賞二無蒜苗，遂代之以臘肉與青蔥，與豆腐同入雞湯中慢煮，結果也很棒，肉之燻、蔥之甜、雞湯之鮮盡入豆腐中……
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※ 〈2024，難忘的十個餐桌時刻〉
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吃清粥小菜時，佐粥漬物除了純吃，也常愛取以入菜；這回將玉筍、皮蛋、青蔥加一點醬油、醋和辣油拌豆腐，果然嚐來比傳統皮蛋豆腐要更多活潑風味變化。
日前吃到鴨賞鹽滷豆腐甚是喜歡，也想在家照章畫葫蘆一番，然而一沒鴨賞二無蒜苗，遂代之以臘肉與青蔥，與豆腐同入雞湯中慢煮，結果也很棒，肉之燻、蔥之甜、雞湯之鮮盡入豆腐中……