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千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 11:15 AM

4

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昨天就算狂風暴雨也要出門的理由——因為今天是我媽生日，所以早早約好了課，選了薰衣草、紫藤花還有莓果果餡料當作主題，再跟老師討論搭配康乃馨、藍睡蓮和海芋，做了十分紮實的奶油霜蛋糕

真的感覺有練習真的有差，我這次比較沒有反覆得重來的慌亂（偶爾啦）也被老師誇誇！
奶油霜真的比豆沙好吃⋯⋯尤其是減糖版本加上和老師一起熬煮莓果醬，故意用的比較酸，就有酸甜口感的呼應搭配啦！

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 11:27 AM

先從前期討論開始講吧！

我是三月中就去問了

沒錯，3/8第一次上課然後沒多久又約了第二堂

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主要是為了給我媽的，想想也沒做過什麼給她

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 11:30 AM

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我做斜切本來是想說應該沒內餡吧感覺主要在裱花

所以我也是設計的偏外型上（畢竟蛋糕體不是我做的）

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 11:31 AM

給老師的文件是這樣

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千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 11:35 AM

因為我媽套不出什麼話，顏色也只得到粉紫這種近乎沒有的答案（當然是驚喜所以旁敲側擊）

反正我就挑我覺得粉紫色她會喜歡的

薰衣草和紫藤花，薰衣草是因為我們一起去過很多次富良野
紫藤花是她曾經提過想要去看的

也因為垂墜感所以我才想把蛋糕斜切
這樣才會有立體感
（其實成品的紫藤花我自己不滿意，但我手溫真的太燙，花瓣融化超級快我真的沒辦法

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 11:40 AM

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其實前期討論沒有像上次一樣多

主要的原因是我經過上次已經很清楚知道一定要有取捨，加上我本來也沒有很咬定非要什麼設計不可，所以我就交給老師了
因為我也不知道會做成什麼樣子
肯定一定會計劃趕不上變化

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 11:48 AM

但說真的從9號就開始覺得很不妙
結果10號早上大暴雨
我跟老師說我怕遲到所以會早到

我真的提早半小時多出門
然後我才從家裡走到捷運站，風雨大到我真的很恨
鞋子從微微濕，本來想說靠近水溝蓋排水孔走應該可以撐

但！！！快到的時候一瞬間！我本來維持的完美微妙！啪一下全沒有了

直接小腿泡水池的

我就說整條路都淹水超過10公分了啊啊啊啊靠北！

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 11:49 AM

Fri, Apr 11, 2025 11:52 AM

https://images.plurk.com/41wwCPLUBnftR7BAjRLYqa.png

臣妾的鞋襪真不是一般的濕。

主要是要不是我帶著超大保冷袋，還真的要全濕掉了

⋯⋯在捷運上真的麻煩清潔人員一直拖地，真的好滑，我滿腦子都在想我出門都這樣我回家還要扛蛋糕欸⋯⋯

然後幸好到大橋頭已經微雨

但我的鞋襪真的濕到我已經快要生氣了

因為我的皮膚關係
我不能泡水太久
我的皮肉會很痛很痛

所以好在還有時間加上我也早到，所以去全家買了飲料和襪子（顏色關係我還買了男人用哈哈哈哈哈哈哈）
好啦好合喔煩死

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千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 11:55 AM

老師也很強欸他上課前還在高鐵上，他直接趕來超猛的

然後因為我鞋子太濕透我還跟老師說我就不穿鞋可以嗎（不然我真的好痛苦也會踩髒，老師就提供了鞋套哈哈哈哈，怕我襪子髒）

但那鞋套好滑我還不如直接穿襪子欸⋯⋯

反正我整天就是襪子鞋套移動人
真的是正確決策
至少沒很乾也可以靠襪子吸乾一點點水分
是舒適的

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 11:59 AM

開始上課——不知道是不是因為上次豆沙課到最後根本沒時間教豆沙配方（我也因為不太想再吃那麼膩味的豆沙了所以沒有跟老師要配方教學了）

所以這次老師反過來直接先從原料開始教
老師還超好的在每個重點講三次
真的是太感謝了
不然我真的怕我記錯

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 12:00 PM

然後這次老師下課後也直接傳給我整套食譜配方了所以就不會再需要要一次（？）

我可能只會抄蛋糕體的
蛋糕體這次很好吃嗯奇怪？

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 12:10 PM

Fri, Apr 11, 2025 12:11 PM

課程1/3主要都是準備原材料
這部分也比較多實作理論和配方的部分我就不多講了（畢竟得實際操作不然很容易混淆，老師真的是每個重要數值都講三次哈哈哈）

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 12:26 PM

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這顆蛋糕足足有400g奶油喔……

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 12:37 PM

先做的是康乃馨，其實有點像是上次課程不同花的各部件技法再拆解組合

懂是懂
但我真的是一直控制不到出力收放的時機（

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 12:37 PM

Fri, Apr 11, 2025 12:39 PM

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老師做的康乃馨

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 12:57 PM

Fri, Apr 11, 2025 12:59 PM

我做的（最上面老師剛剛的示範）

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因為是漸層其實不太容許失敗
但我對自己寬容很多（？）

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 12:59 PM

過程因為是一對一所以沒辦法像上次那樣可以隨時拍照
（老師就坐我隔壁啊啊啊我一直停下來也有點那個）

一點多老師就去買飯（因為他餓了）然後我暗自慶幸因為我可以休息一下（但老師還是出了功課要我做更小一點的康乃馨）

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 1:03 PM

Fri, Apr 11, 2025 1:05 PM

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直接跳到薰衣草和紫藤花的零件（？）

因為我沒有基本功所以老師除了海芋和康乃馨外都讓我用組裝的方式
但組裝的東西小勢必得用手，手溫太高馬上會融化所以不能停就是要趕快做

我拍的就已是做完了

不得不說這才像是基本功訓練⋯⋯上次越級打怪欸

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 1:05 PM

Fri, Apr 11, 2025 1:07 PM

紫藤花花瓣超像牡蠣的
但因為要有弧度，某種角度也很像拖鞋

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 1:09 PM

Fri, Apr 11, 2025 1:11 PM

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大花瓣和突然出現的海芋

其實我第一個做的海芋很完美只是蕊心搞錯方向結果老師直接揉掉我沒得拍照嗚嗚

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 1:38 PM

Fri, Apr 11, 2025 1:42 PM

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大魔王其實是藍睡蓮的花瓣，因為要求尖端，但我只會圓潤的⋯⋯真的反覆失敗⋯⋯哭

也因為時間不夠了
所以就沒做很多花瓣

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https://images.plurk.com/6zHg659ZetNG7cT5HIm3zG.jpg

蕊心
老師示範的是上面的，下面是我做的

奶油不夠有點克難

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Fri, Apr 11, 2025 1:43 PM

Fri, Apr 11, 2025 1:44 PM

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蛋糕本人
看到那個X型我覺得好像大麵包哈哈哈哈

我媽：就很常見的拜拜蛋糕啊

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Sat, Apr 12, 2025 4:10 AM

Sat, Apr 12, 2025 4:12 AM

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再切一半就是內餡層

我選的是綜合莓果奶油
所以老師也是在我裱花的過程順便熬果醬

大概下午三點我們就拿冰了一陣子的果醬來做
奶油的部分是藍睡蓮那個攪拌

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Sat, Apr 12, 2025 4:14 AM

Sat, Apr 12, 2025 4:15 AM

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抹面&組裝
說到抹面，我真的第一次知道怎麼抹面

我做蛋糕的經驗只有去自己做看平板教學

我根本不會（當然平板沒有教）

我真的是第一次！知道！怎麼用！

乾根本就是開車啊啊啊

老師教了我很多遍，然後我用0.5倍速慢慢抹

因為老師銳利的眼光我很緊張手更抖了嗚嗚嗚
幸好慢速可以，也因為慢速所以可以確保手勢正確⋯⋯老師：抹面比裱花更難

沒錯，花毀了可以重複搗回原料重來抹刀削到蛋糕體就死了

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Sat, Apr 12, 2025 4:15 AM

不過抹了一百分但是組裝我一直戳到
（老師：怎麼好多洞）

我：好心虛好心虛

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Sat, Apr 12, 2025 4:16 AM

組裝最痛苦的絕對是小花瓣

還有奶油霜溫度很重要！老師的手很冰但我手溫超高的⋯⋯偏偏花瓣要手貼，直接溶解我大哭

然後老師說要趕快喔不能猶豫

但我右手大抽筋啊啊啊啊痛死了！

千嵐🌟慢慢慢慢慢

@yunsi89403

Sat, Apr 12, 2025 4:16 AM

這部分超忙根本不能拍照

也是靠老師幫我邊修補（可悲抽筋人