自己做烘焙

目前店正在十週年活動
因緣際會下就做做做
下收不同店做的限定限店甜點還有一些有的沒的

對呀 我也這麼覺得

會上練習TAG是因為目前去自己做的時候都感覺像是在練習ABC學到的手法知識(?)
不過當然還是有些東西是ABC可能沒教或者我還沒學到的啦w

我剛好4/1早上要固定回診，所以請假
想說看診大概一個早上，然後約了一堂中下午ABC的課
其實還想約第二堂課，但剛好都滿了沒有能上的
結果大概是3/28還是3/29的時候自己做的群組公告了限店甜點還有店家採點活動（應該是3/29）
我看了一下4/1我是去101上ABC課、信義A13自己做蠻近的
加上信義A13是做翻糖蛋糕
這我就有點興趣有點好奇了XDD
人生中知道、但其實還沒做&吃過翻糖蛋糕

於是就直接約了4/1可以接在ABC課後面的時間去自己做

台北遠百信義A13

之前因為在101上班，所以有下班在這間分店做過幾次
當時有加入line社群
整體店空間還算大，不過水槽會淹水，這幾年一直沒有修好
目前有問題的那個常駐貼著僅供洗手（所以洗碗區位置大概只有5個可以用吧，印象）

Baglicious 2015 翻糖包

第一次做翻糖
原本提早入場開始做
蛋糕體也很快做好、而且烤得不錯
結果在做翻糖的時候感覺各種不順((((((((
首先是小圓形的模具
我拿的時候隔壁的放在正確的模具前面，導致我拿到大的
我一直覺得很怪但是又有點好吧我盡量
因為大小一直不太夠，會超緊張超剛好，所以我後面還是又走去烤模區重看，結果發現還真的是拿錯圓模了

接下來又繼續做側邊條
然後就發現因為蛋糕烤太好太膨鬆，所以翻糖不夠用
因為教室怕大家桿太薄，會用那種限定幾mm的桿麵棍
後面沒辦法只好求助小幫手，然後小幫手給了我一般的木頭小擀麵棍
對，我自己整控厚薄度，再桿的更薄大一點
→因為我是活動第一個做這款翻糖蛋糕的人，所以小幫手有說會注意反饋給上面看是不是需要調整
→→順帶一提，圓模那個我也提了，所以換了位置不容易拿錯ㄌ

接下來就又是繼續努力摸索做做做的時間
一直到要弄金鍊、logo的時候又開始不順ㄌ
我超努力不浪費一絲一毫在白色翻糖上塗著金粉，然後只有超淡的金，整體還是白的居多
問了小幫手說就是這樣刷淡淡的金粉
我整個人陷入一個…真的是這樣嗎！？可是這樣看起來超不像真的金鍊金LOGO啊！？
又努力想辦法刷平均金粉之後，我最後還是走去跟小幫手問我能不能自己多買一包金粉
因為看起來實在跟圖片差太多了，我實在很難就這樣子拼裝上去，心理過不了那關，我真的寧可額外加錢買金粉搞到跟上面長一樣

然後小幫手就說畢竟我是做十週年限店的、就沒多收我錢，隨手拿了一包給我

接下來我就發現了一個問題
這包金粉…看起來比我剛才拿的金粉多好多？？？（同一個地方拿的）
然後開始塗的時候…幹這包金粉真的很多欸？！我這次全部都塗金了還有多欸！？（雖然我前面上過一層，但是那一層白色都透出來很明顯看的到，同樣份量的金粉可能也只是勉強整個看起來好一點，不會到我後來整個看起來很實在的金）
所以後來我也跟小幫手額外講了一下，不知道是不是我那包金粉特別少…我還留了兩包金粉的袋子，可以很明顯看到多的那包還殘留一堆金粉在整個袋子裡，另一個袋子只有夾縫微微殘留，其他都很乾淨

這款表定是3小時啦，我預約5:30和7:30兩個時段
我提早入場4:30開始做，好像5:30之前就搞定蛋糕前面洗碗等
然後一路做到8:30

對啦，我可能原本預約時間也是做到8:30啦
但我已經提早一小時入場了

除了翻糖不順之外可能還有不熟練&會想盡量做好一點
不過真的是…啊不就還好我提早入場開始了

啊對對對
我想到還有最後一個不順

就是組裝的時候
因為金鍊在編&搞金粉的時候有點操作不良
所以有一小段是偏細有點要斷的樣子
而且我還發現我金鍊照弄太長
總之我組裝擺金鍊的時候就沒弄好
只好再重調整位置
然後黑色翻糖皮上面都是金粉…

真的是沒辦法了，我只能用水盡量把金粉抹到的地方清乾淨
於是拍照的時候看起來變成有點漆皮質感
因為濕濕黏黏的((((((((((((((

唉
金粉這個我最後也有跟小幫手說說
建議提醒大家要小心擺放，太長也會因為沒擺好弄到金粉

放一下切面圖