( ･Ｐ･)／ 阿艇
@sensuikan
Thu, Apr 3, 2025 10:31 AM
Thu, Apr 3, 2025 10:37 AM
不知道會不會成的沙拉米......發酵個兩天看看有沒有變紅～
( ･Ｐ･)／ 阿艇
@sensuikan
Thu, Apr 3, 2025 10:45 AM
灌好後秤重是2383g，至少要減輕個35％吧？
( ･Ｐ･)／ 阿艇
@sensuikan
Sat, Apr 5, 2025 11:55 AM
( ･Ｐ･)／ 阿艇
@sensuikan
Sat, Apr 5, 2025 11:56 AM
烤箱中發酵48小時真的有變紅，放進冰箱應該要六個禮拜後才能見真章啊～
YURORO
@may650825
Thu, Apr 10, 2025 7:54 AM
灌腸器起動啦~~~~你的香腸皮看起來好像塑膠的,之後可以吃嗎?還是去皮呢??
( ･Ｐ･)／ 阿艇
@sensuikan
Thu, Apr 10, 2025 1:22 PM
這個是老美的暴力科技腸衣，空氣水分可以散出去但微生物進不來，所以可以自己做發酵香腸跟風乾熟肉～我之前有介紹過的～
( ･Ｐ･)／ 阿艇
@sensuikan
Thu, Apr 10, 2025 1:22 PM
之後乾燥完就會變成高級超市看到的皺皺沙拉米，腸衣要去掉不能吃～
( ･Ｐ･)／ 阿艇
@sensuikan
Thu, Apr 10, 2025 1:23 PM
這個灌香腸器可以用，但因為是手工的所以還是要一個人壓機器一個人控制肉進入腸衣的速度，沒辦法一人操作有點累～
本來想說才20美就當買個玩具
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不知道會不會成的沙拉米......發酵個兩天看看有沒有變紅～
本來想說才20美就當買個玩具