SFF(すふふ)
@sffish
Mon, Mar 24, 2025 4:30 PM
2
週日解凍一包煙仔虎腹肉，只有加鹽
隨便煎到魚皮有點金就加水悶
媽啊超好吃
SFF(すふふ)
@sffish
Mon, Mar 24, 2025 4:32 PM
味道類似土魠
SFF(すふふ)
@sffish
Mon, Mar 24, 2025 4:33 PM
https://www.seafood.com.tw/...
SFF(すふふ)
@sffish
Mon, Mar 24, 2025 4:33 PM
https://images.plurk.com/4dUcC2bDNYE6qNvj41ZWsY.png
SFF(すふふ)
@sffish
Mon, Mar 24, 2025 4:34 PM
Mon, Mar 24, 2025 4:36 PM
腹肉看起來像鰹魚一樣紅紅的 但是很神奇，熟了就變白色了
SFF(すふふ)
@sffish
Mon, Mar 24, 2025 4:36 PM
東方齒鰆（煙仔虎） 康氏馬加鰆（土魠） 潛水員戴夫裡都抓過喔！
SFF(すふふ)
@sffish
Mon, Mar 24, 2025 4:37 PM
最近才深刻體會魚料理最重要的調味是鹽
SFF(すふふ)
@sffish
Mon, Mar 24, 2025 4:39 PM
平常吃太淡0.5-1% 簡直會毀了一條魚的美味
醃的時候重手到 2% 都沒事 反正配白飯都不會鹹到太難過
反過來說青菜如果重調味就沒救了
SFF(すふふ)
@sffish
Mon, Mar 24, 2025 4:41 PM
魚只要鹽夠味，其他的調味不用也可以達到80分
解凍快，弄熟也快
超適合家常級料理
SFF(すふふ)
@sffish
Mon, Mar 24, 2025 5:11 PM
歐我的煙仔虎不是在上面那個網頁買的 是新合發
Eleanore
@dear511017
Tue, Mar 25, 2025 3:19 AM
我也覺得煎魚還是有點鹹味比較好，調味不夠有點寡淡+水味（？）
SFF(すふふ)
@sffish
Tue, Mar 25, 2025 3:43 AM
Eleanore : 哇好久不見！！自從煎魚大膽放鹽以後我就常常買了
Eleanore
@dear511017
Tue, Mar 25, 2025 5:10 AM
SFF(すふふ) : SFF大好久不見～～前陣子想要社群軟體斷捨離就比較少上噗浪，但要看二次元或追星的東西還是噗浪舒服🤣！
我是以前煎魚抹鹽都抹得很客氣，有時候失手調味太淡就覺得食之無味整條魚都失去了靈魂，後來發現真的可以大膽點XD
SFF大平常都買什麼魚來煎/料理呢？我發現我買來買去都那幾種，想要開開眼界
SFF(すふふ)
@sffish
Tue, Mar 25, 2025 5:52 AM
家附近有市場
當季常買海鱺 土魠輪切
整尾金目鱸（請老闆分成骨頭和肉）
我媽常煎白帶魚 肉魚
養殖冷凍的可以買虱目魚，午仔魚，香魚，鯛魚
龍虎斑，最近還看到鮸魚
附近的澎湖魚店會賣整尾冷凍魚，一條700-兩千都有，過年過節才買
大概也就是這些了

網購可以買到更多當季的
Eleanore
@dear511017
Tue, Mar 25, 2025 2:17 PM
我也喜歡土魠輪切！還有鮭魚輪切XD
鱸魚整尾清蒸或煮湯都方便，也算是我常選擇的魚類
魚攤上其他整尾的魚我不太認識也不太知道風味/怎麼料理，就不太敢亂嘗試，導致我都是以上三種魚＆ㄌ一ㄢ那輪切（台語發音，不知道學名）輪著吃，才想說瞭解一下其他人都吃什麼魚XDDD
ライオン丸
@yllan
Tue, Mar 25, 2025 4:10 PM
鰱仔
SFF(すふふ)
@sffish
Tue, Mar 25, 2025 5:11 PM
我都看漂亮就亂買.... 有次買了紅條 一小塊700 Orz 但只是清蒸就真的超超超好吃
好的養殖虱目魚也很適合庫存，沒刺就是爽，煮湯就好喝
SFF(すふふ)
@sffish
Tue, Mar 25, 2025 5:15 PM
後來我整尾的一律清蒸 輪切都拿去煎XDD
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SFF(すふふ)
@sffish
Tue, Mar 25, 2025 5:17 PM
以前嘗試過一次和風醬汁也很讚 就昆布高湯+糖+醬油 +薑
SFF(すふふ)
@sffish
Tue, Mar 25, 2025 5:25 PM
推這個 ig
Instagram
很有活力的魚攤主人!
SFF(すふふ)
@sffish
Tue, Mar 25, 2025 5:49 PM
臺灣魚類資料庫 鰱仔是這個嗎 我沒吃過
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