神戶市的兵庫區和長田區有一種融合明石燒和章魚燒的變種，是取其兩種吃法的優點，把塗了醬汁的章魚燒配著高湯一起吃，通常出現於小雜貨店。日本其他地區的章魚燒製作時都有添加高麗菜，但唯獨大阪地區強烈排斥添加。