秀水鄉（臺灣話：Siù-tsuí-hiong），舊稱「臭水」、「透水」，位於臺灣彰化縣中部，地理環境東西狹南北長，屬狹長型態，地勢平坦，有濁水溪流域灌溉，水質清澈，醞釀了酪農故鄉的環境。地處於彰化市之南，東鄰花壇鄉，西接鹿港鎮、福興鄉，南連大村鄉及埔鹽鄉，北接和美鎮與彰化市，為典型的農業鄉鎮