我非常討厭香菜！香菜這種噁心的雜草應該要丟進垃圾桶裡才對
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每年二月24日的"國際討厭香菜日"是由奧地利粉絲專頁"I Hate Coriander (我討厭香菜)"發起的,象徵全球超過20%的人對這株綠色小葉子的共同敵意.

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但是這並不是單純的挑食 ,研究發現討厭香菜的人往往擁有第11對染色體上的"OR6A2"嗅覺基因變異,使他們對香菜中的醛類化合物特別敏感,從而產生 :「這東西根本是肥皂！」的味覺錯覺.於是這群人驕傲的揮別"挑食"標籤,轉身成為"基因受害者"的一員.

所以 OR6A2 基因告訴我,香菜這種垃圾根本沒有拿來食用的必要性.

笑死

息怒息怒 ＠口＠

現在,那些因為咖啡太苦而抗拒這項風靡全球的飲品的人,也終於找到了自己的生物學藉口.這一次幕後黑手是 TAS2R 基因家族 : 負責監測苦味的受體.

擁有特定 TAS2R 基因變異的人,對於咖啡當中的苦味成分,例如咖啡因、Chlorogenic acid lactones (綠原酸內酯),和 Quinine-like compounds (奎寧類化合物) 特別敏感,導致他們每喝一口黑咖啡,都像是在挑戰自己的痛覺閾值.

這或許能解釋為什麼咖啡界長年存在著一條隱形的鄙視鏈 : 喝手沖的人認為 Espresso (義式濃縮咖啡) 壓榨過猛、喝濃縮的人認為 Americano (美式咖啡) 只是加水稀釋的庶民飲品、喝美式的人看不起任何形式的加奶加糖,而那些喝糖水的則是被所有的人共同瞧不起.

這場基因影響下的味覺之戰,讓我們看到無論是香菜還是咖啡,口味偏好從來不是單純的不懂品味,而可能是從出生那天起就已經寫進了你的基因密碼裡.

感謝大家的支持汪 (✿♡‿♡)

Black Leo 月牙 : 我超愛香菜，可惜這裏買不到，必須自己種，試了幾次，我種不活它。

香菜勉強，酪梨嫌惡

薇亦柔止 : 妳跟我完全相反 😅🤣

Buttzilla最後戰役 : 酪梨我倒是覺得還好