糖用甜菜 - 維基百科，自由的百科全書

『歐洲甜菜工業在拿破崙戰爭期間得到迅速的發展。1807年英國對法國及其歐陸盟國實施貿易封鎖，切斷了西印度群島對歐陸的食糖進口。為了使食糖的生產能自給自足，對此法國人Benjamin Delessert在1812年發展出以甜菜為原料的工業製糖技術，以取代對食糖的需求；這項技術使得寒溫帶的歐洲也能自行產糖，減少對熱帶產甘蔗糖的依賴，並進一步導致英屬西印度群島（巴貝多、牙買加）糖業的沒落與日後奴隸制度的廢除。』

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