總是在Lab裡的 阿伊
@ianblogger
Thu, Jan 30, 2025 3:19 PM
Thu, Jan 30, 2025 3:19 PM
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今天要去跟農夫拿50磅的鷹嘴豆。直接約在貨運的停車場XD
家裡消耗量越來越大所以直接跟農夫買了。
以前在台灣絕對無法想像的就是三種食材消耗量大很多：麵粉、鷹嘴豆、爆米花玉米。
總是在Lab裡的 阿伊
@ianblogger
Thu, Jan 30, 2025 3:21 PM
Thu, Jan 30, 2025 3:21 PM
各種堅果像杏仁、胡桃、核桃、開心果、腰果的消耗量也是比在台灣大很多，只是沒有前三者那樣多。
我家是過敏原大本營。XD
雛咲深羽
@minigranger
Thu, Jan 30, 2025 3:25 PM
也太多
厭世石頭
@AntiaC
Thu, Jan 30, 2025 3:48 PM
你鷹嘴豆都拿來做什麼？
總是在Lab裡的 阿伊
@ianblogger
Thu, Jan 30, 2025 3:52 PM
厭世石頭
: 烤來當零嘴跟中餐，或者加到飯裡一起煮。當零嘴跟中餐比較多。
厭世石頭
@AntiaC
Thu, Jan 30, 2025 3:59 PM
總是在Lab裡的 阿伊
: 烤？怎麼做啊？乾的就好硬了耶
雛咲深羽
@minigranger
Thu, Jan 30, 2025 4:18 PM
沒有鷹嘴豆泥嗎
總是在Lab裡的 阿伊
@ianblogger
Thu, Jan 30, 2025 5:01 PM
Thu, Jan 30, 2025 5:02 PM
雛咲深羽
: 鷹嘴豆泥hummus要用一種叫tahini的芝麻泥，比較不容易取得而且熱量巨大。
總是在Lab裡的 阿伊
@ianblogger
Thu, Jan 30, 2025 5:03 PM
Thu, Jan 30, 2025 5:09 PM
厭世石頭
: 浸過水以後調味，然後就氣炸鍋。軟硬脆度可以依喜好調整。我家都氣炸烤完放涼當零食吃。也可以帶便當。
黑膠芝麻
@Daju
Thu, Jan 30, 2025 5:14 PM
量好大
總是在Lab裡的 阿伊
@ianblogger
Thu, Jan 30, 2025 5:30 PM
黑膠芝麻
: 每天都在弄吃的
總是在Lab裡的 阿伊
@ianblogger
Thu, Jan 30, 2025 10:32 PM
在貨運的停車場好熱鬧，活像什麼農夫市集。
總是在Lab裡的 阿伊
@ianblogger
Thu, Jan 30, 2025 10:32 PM
原來很多人都是這樣買大宗物資。
總是在Lab裡的 阿伊
@ianblogger
Thu, Jan 30, 2025 10:34 PM
2袋25磅的鷹嘴豆跟10磅的高筋麵粉。
厭世石頭
@AntiaC
Thu, Jan 30, 2025 10:41 PM
看到實物才知道有多少！ 對那個單位沒有概念
雪嫩黃
@ilariasha
Thu, Jan 30, 2025 11:21 PM
感覺很划算！高筋麵粉還不像低筋麵粉能自己用all purpose flour + corn starch調
總是在Lab裡的 阿伊
@ianblogger
Thu, Jan 30, 2025 11:35 PM
而且是有機的喔！
BBG
@bg1113
Fri, Jan 31, 2025 12:26 AM
一直覺得美國的有機比台灣便宜好多呀！
總是在Lab裡的 阿伊
@ianblogger
Fri, Jan 31, 2025 2:38 PM
零嘴。口味主要是蒜跟紅甜椒。
厭世石頭
@AntiaC
Fri, Jan 31, 2025 4:11 PM
看起來很好吃欸，來找看看有沒有詳細食譜
雪嫩黃
@ilariasha
Fri, Jan 31, 2025 7:33 PM
那個火候感覺要很注意
總是在Lab裡的 阿伊
@ianblogger
Fri, Jan 31, 2025 7:52 PM
雪嫩黃
: 對。過火了會跟石頭一樣硬。
雪嫩黃
@ilariasha
Fri, Jan 31, 2025 8:43 PM
請阿伊分享撇步一下 感覺鷹嘴豆對血糖很有利啊👍
總是在Lab裡的 阿伊
@ianblogger
Fri, Jan 31, 2025 8:53 PM
雪嫩黃
: 哈詳細步驟要問阿J。我只知道要浸水然後氣炸。晚點我再寫比較詳細的做法。
我們的著眼點主要是蛋白質跟纖維。鷹嘴豆這兩者的含量都很優秀，是很好的營養來源。而且又好吃。
雪嫩黃
@ilariasha
Fri, Jan 31, 2025 9:28 PM
期待分享啊！我是那種可以吃同樣食物，因為理組頭殼致使我把這些東西當成是用來計算營養素，如果好吃就加分很多💯。溫ㄤ買了jovial einkorn麵粉，做麵食很難下嚥。高筋麵粉是用來做什麼呢？
總是在Lab裡的 阿伊
@ianblogger
Fri, Jan 31, 2025 10:03 PM
Fri, Jan 31, 2025 10:04 PM
雪嫩黃
: 高筋就bread flour。我們是拿來做饅頭跟麵包，口感會比中筋all purpose做的好吃。
總是在Lab裡的 阿伊
@ianblogger
Sat, Feb 1, 2025 2:46 AM
Sat, Feb 1, 2025 11:18 AM
鷹嘴豆泡水8小時以上，瀝乾（這時可以放冷藏保存如果暫時還不用），拌一點油、一點蒜粉、黑胡椒、甜紅椒粉、鹽、蜂蜜。這些調味料都只要一點點，味道可以隨自己喜好調整。然後氣炸（我家是用多功能氣炸烤箱，拌好的鷹嘴豆是平鋪在鐵網上進烤箱，放在最上層貼近出風口、320度F、29分鐘。這部份要依機器調整，但原則上就是用相對低溫但強風讓豆子很快乾掉）。烤好拿出來放涼就可以吃了。
雪嫩黃
@ilariasha
Sat, Feb 1, 2025 4:11 AM
甜紅椒不用一起烘嗎？
總是在Lab裡的 阿伊
@ianblogger
Sat, Feb 1, 2025 11:17 AM
Sat, Feb 1, 2025 11:18 AM
雪嫩黃
: 喔那是粉，是調味料的一部分。我漏了字，改好了
雪嫩黃
@ilariasha
Tue, Feb 4, 2025 4:05 AM
還以為一烘兩吃勒
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家裡消耗量越來越大所以直接跟農夫買了。
以前在台灣絕對無法想像的就是三種食材消耗量大很多：麵粉、鷹嘴豆、爆米花玉米。
我家是過敏原大本營。XD
2袋25磅的鷹嘴豆跟10磅的高筋麵粉。
我們的著眼點主要是蛋白質跟纖維。鷹嘴豆這兩者的含量都很優秀，是很好的營養來源。而且又好吃。