新年煮煮記錄

可以送我你的紅包來升級主機嗎？

從上次煎帶皮五花肉的煮/浸裡面發現其實也看很多人就是一塊肉丟進水裡煮到好來做白肉
後來就試了好幾次，大概半斤的豬肉水滾後15分小火可以，一斤的直接二十分鐘就翻車了，中間沒熟
這次有記得拍照的是好大的雞骨腿，抓沸騰後小火15分再泡25分
第一次放了一下就弄，裡面燙，皮肉分離，肉都完全碎掉
第二次放到冰箱放涼以後切的時候方便的多，而且已經有凍在裡面了

配上次影片的蒜片蔥鹽醬好讚
想想附近老店的肉飯（二刀肉、骨仔肉）價位的定法，這樣應該可以賣到150嗎

然後最近也試著做高湯，剃完肉的腿骨再加一份雞架用烤箱烤到上色，加到滾水和一些蔬菜（蔥、洋蔥、邊角）以後滾一陣子，大概都放個半小時以上

喜歡剛好軟爛好的蘿蔔又覺得每次都要煮好久，用同事之前給的燉鍋煮完以後丟在冰箱常備

這樣就算比較晚回家也可以冷凍庫麵、魚漿製品配青菜湯蘿蔔快速解決

好久沒做的咖哩，大概照以前的印象

肉先煎到上色，洋蔥炒到幾乎沒有水分，加入湯和蘋果，大概到蘋果邊邊有點透明以後再加紅蘿蔔煮一陣子，最後再加回肉和馬鈴薯煮到喜歡的軟爛程度，再加咖哩塊來攪

之前看到有團購的香料粉，以後有想到再來試試看自己配

感覺你的洋蔥有點微妙

沒有炒到焦糖化後跟湯汁煮化，維持固體狀態，反而會跟馬鈴薯、紅蘿蔔尺寸不一，熟度不一樣。

喔幹，你那個小的是蘋果

感覺尺寸還是怪怪的

我用流程控制 煮完兩個基本上都不見ㄌ

mmashiro : 喔喔，讚讚

我沒看到最後一張

最後的成果看起來很讚ㄟ

請外送一鍋到石牌來