料理120天 2025年 第10天

［墨西哥法士達風燒雞翅］
雞翅專門開一欄

雞翅500-550g 每面劃兩刀
洋蔥1個 切絲
任何顏色的彩椒2-3個 去籽切條狀
蒜1球 切末
青檸2個 果皮刨絲、果肉榨汁
料理酒1大匙、食用油1大匙
蜂蜜1大匙
辣椒粉1大匙（喜歡辣可多加）
紅椒粉1小匙、孜然粉1/2大匙
鹽1小匙、黑胡椒粉1/4小匙
酸奶油sour cream 2-3大匙（隨意）

1. 取1小碗，加入一半份量的蒜末、一半份量的青檸汁、全部的青檸皮絲、料理酒、食用油、蜂蜜、辣椒粉、孜然粉、紅椒粉、鹽和黑胡椒粉，混合成醃料和雞翅拌勻，醃2小時以上。

2. 準備平底鍋，中大火熱鍋加油，放入雞翅兩面煎香，盛起備用。

3. 鍋中補充少許食用油，放入餘下的蒜末，再加入洋蔥和彩椒，炒1分鐘左右，讓雞翅回鍋並加蓋燜30秒左右。

4. 開蓋試味補充鹽和胡椒，盛起後拌入酸奶油即可。