失眠整晚的一些小小紀錄

不確定是不是前一天喝太多手沖咖啡的結果，但我現在清醒到爆，我來看看再晚幾個小時會不會陣亡

跟給自己矯正筋骨的師傅聊了一些話，覺得講的話蠻有一番道理的，不論開怎樣的店，來來去去就是會有一個固定客群在那邊，店長如何做到讓客人感受自己的風格並加以接受會是永遠的課題
其實更以前好幾年前去一間小店用餐的時候老闆很熱心談到關於開店的秘辛，會做菜只是經營店面的冰山一角

在最近新感受到自己超閉俗慢熟的啦，我不擅長跟長輩打交道，而且台語破到不知道請他們講國文會不會很沒禮貌，救救我

在整理店面環境時完全忘記試營運該怎麼接客的事情，跟師傅聊才猛然想起我一直忘記處理如何跟客人互動的問題，還有怎麼記住客人坐哪桌如何讓人放鬆用餐的事情
對自己的狀態堪憂到爆，但是不能逃避待客問題，要完蛋了

雖說新的一年多長一歲了，但對於自己性格跟做事態度適不適合做一個管理人還是保持懷疑的態度，畢竟過去的環境在做技術活跟不被人打擾兩個狀態下很自在，現在跳脫舒適圈去看待這個事情難免害怕自己又好高騖遠踢鐵板第二遍

是說為了可以增加專業知識，算花了不少時間做跟手沖咖啡技巧的內容，還有買了手札專門紀錄喝過的豆子
有件白痴的事情是其實上星期花了大概兩百元左右購入一個皮革外衣的B6活頁手札，然後不知為何突然在我的包包裡憑空消失，連包裝都沒拆過，他跟我相處時間大概不到12小時
當然後來又重買一個新的，找不回來也懶得追究跑哪去了

買了活頁手札主要是方便記錄不同風味但共產地品種的豆子，如果是一般筆記頁形式東西會跳著寫，變成要特別回顧某個分類會找得很痛苦
可能哪天寫的很豐富的時候再來整理出來看看吧

綜觀這陣子的自己，其實一直處在一個蠻低迷的狀態，不確定是因為已經出社會的緣故，還是重新回顧自我有所發覺的緣故

目前短期有什麼新的目標，應該是想報名參加杯測訓練的課程，也拿個證照回來
自過去學習過紅酒品鑑的課後意外發現其實飲品鑑別是個很有趣的事情，因為大家記住氣味的方式都有所不同，最後得出來的答案也會以自己生活接觸過的東西為主，延伸出個人喜歡的口味差異
至少我蠻喜歡吃東西，結合喜歡的事情有所訓練也不算壞事，只是學費也是沒拿到證照回來說不太過去的貴

幹結果在完全只睡兩小時的情況下又又又被叫去打卡上班，我今天可能會直接死在床上

突然想到昨天得知的一個道理
再爛的店都還是有忠實顧客，好的店也還是會有奧客來光顧
日本拉麵店是經典案例，放在台灣也是會有百百樣貌的店面

聽起來像廢話，但感覺未來哪天這個體悟會有新的認知