ㄌㄖㄌㄖㄌㄖㄖ
@benny_lu4222
Sat, Jan 11, 2025 5:30 PM
[今日]
沒有停下嘴(吃東西)的一天
ㄌㄖㄌㄖㄌㄖㄖ
@benny_lu4222
Sat, Jan 11, 2025 5:33 PM
中午SOLO PASTA
炸海鮮+起司蛋黃麵+燉牛膝+提拉米蘇
ㄌㄖㄌㄖㄌㄖㄖ
@benny_lu4222
Sat, Jan 11, 2025 5:35 PM
本來很擔心Carbonara太濃厚不被ㄆㄆ喜歡,但實際上還好!我查了一下發現傳統的Carbonara其實本來不加鮮奶油的,大概因為這樣所以少了很多可能的膩感(雖然本人我也是很喜歡白醬ㄉ)
ㄌㄖㄌㄖㄌㄖㄖ
@benny_lu4222
Sat, Jan 11, 2025 5:36 PM
炸海鮮跟提拉米蘇就是常規的好吃
牛膝比較沒有吃得很懂(我好像對這種燉得軟爛的膠質無感),但馬鈴薯泥好好吃。
ㄌㄖㄌㄖㄌㄖㄖ
@benny_lu4222
Sat, Jan 11, 2025 5:37 PM
下午去看了崔鉉碩的活動。
我:好荒謬我們怎麼在這裏
ㄆ:好荒謬我們怎麼在這裡
而且今天甚至又冷又雨!!!
ㄌㄖㄌㄖㄌㄖㄖ
@benny_lu4222
Sat, Jan 11, 2025 5:40 PM
「炒蒜頭到一個程度時,要加高湯降溫以確保蒜頭不焦掉」
我立刻想到了但我在日常自己做飯時……每次都忘記
平常的我:明明需要先炒出蒜頭香氣但為什麼這么做蒜頭就是會焦掉咧
(幹完全沒帶大腦
ㄌㄖㄌㄖㄌㄖㄖ
@benny_lu4222
Sat, Jan 11, 2025 5:40 PM
我覺得我自己做飯時太常忘記思考了www
ㄌㄖㄌㄖㄌㄖㄖ
@benny_lu4222
Sat, Jan 11, 2025 5:42 PM
下午吃小米酒!美好的草莓蛋糕!
我覺得他們家雖然不特別以戚風蛋糕為賣點但我很喜歡他們的戚風~
今天的草莓塔也是好好吃
ㄌㄖㄌㄖㄌㄖㄖ
@benny_lu4222
Sat, Jan 11, 2025 5:43 PM
晚上在我租屋處叫崔的外送來吃
蒜香蛤蜊義大利麵 + 人參雞湯
ㄌㄖㄌㄖㄌㄖㄖ
@benny_lu4222
Sat, Jan 11, 2025 5:45 PM
義大利麵:
麵軟掉是最無法克服的弱點,所有麵食都是會迅速死掉的東西。
調味方面,走一個單純路線,蒜頭很多+簡單的海味。但也是有點涼掉所以沒有現場聞到那種驚人的蒜香www
吃完的想法:好想吃現做ㄉ
ㄌㄖㄌㄖㄌㄖㄖ
@benny_lu4222
Sat, Jan 11, 2025 5:48 PM
人參雞湯
其實也是需要熱度的一個餐點XDDD但我們太懶ㄉ忘記熱湯(幹
印象中,傳統的雞湯應該是雞裡塞糯米、紅棗跟雞在湯裡跟其他東西一起煮。
這次的改動點主要是 1) 雞肉改成煎雞腿排;2) 糯米跟紅棗一起煮,弄成類似飯糰的東西;3) 以上兩個東西再倒入熱湯一起吃。
ㄌㄖㄌㄖㄌㄖㄖ
@benny_lu4222
Sat, Jan 11, 2025 5:53 PM
我覺得優點是口感!西餐果然很重視口感豐富這件事。
糯米糰還沒有軟爛,有一點點顆粒狀泡在湯裡,這算一種口感(而且會因為泡得時間長短而有口感變化)我很愛湯泡飯所以我挺喜歡ㄉ。而且糯米跟紅棗一起煮,會有紅棗的淡淡甜味。
雞腿排,理論上應該要熱著吃並切小塊,要可以吃到單純脆皮mix脆皮泡浸湯裡有點軟化的口感變化,但很可惜也是有點涼了,涼掉的脆皮很容易變得很硬。(其實拿去烤箱烤一下可能可以救活?但我沒烤箱)
其實比起義大利麵,我對人參雞湯印象比較高,覺得這樣安排食材滿厲害的。感覺有空可以用類似的方法試試看。(因為我是同時喜歡熱湯跟脆皮雞腿排ㄉ人類)
ㄌㄖㄌㄖㄌㄖㄖ
@benny_lu4222
Sun, Jan 12, 2025 3:39 PM
隔天的update
本來想模仿一下,結果因為沒有夠大的鍋子所以雞腿煎得不夠脆,最後還是被我丟進湯裡煮ㄌ
感想:無骨雞腿排煮湯真的不太好喝。但也有可能是我買的雞腿太便宜。(平常只買一支80塊左右的腿)
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沒有停下嘴(吃東西)的一天
炸海鮮+起司蛋黃麵+燉牛膝+提拉米蘇
牛膝比較沒有吃得很懂(我好像對這種燉得軟爛的膠質無感),但馬鈴薯泥好好吃。
我:好荒謬我們怎麼在這裏
ㄆ:好荒謬我們怎麼在這裡
而且今天甚至又冷又雨!!!
我立刻想到了但我在日常自己做飯時……每次都忘記
平常的我:明明需要先炒出蒜頭香氣但為什麼這么做蒜頭就是會焦掉咧
我覺得他們家雖然不特別以戚風蛋糕為賣點但我很喜歡他們的戚風~
今天的草莓塔也是好好吃
蒜香蛤蜊義大利麵 + 人參雞湯
麵軟掉是最無法克服的弱點,所有麵食都是會迅速死掉的東西。
調味方面,走一個單純路線,蒜頭很多+簡單的海味。但也是有點涼掉所以沒有現場聞到那種驚人的蒜香www
吃完的想法:好想吃現做ㄉ
其實也是需要熱度的一個餐點XDDD但我們太懶ㄉ忘記熱湯(幹
印象中,傳統的雞湯應該是雞裡塞糯米、紅棗跟雞在湯裡跟其他東西一起煮。
這次的改動點主要是 1) 雞肉改成煎雞腿排;2) 糯米跟紅棗一起煮,弄成類似飯糰的東西;3) 以上兩個東西再倒入熱湯一起吃。
糯米糰還沒有軟爛,有一點點顆粒狀泡在湯裡,這算一種口感(而且會因為泡得時間長短而有口感變化)我很愛湯泡飯所以我挺喜歡ㄉ。而且糯米跟紅棗一起煮,會有紅棗的淡淡甜味。
雞腿排,理論上應該要熱著吃並切小塊,要可以吃到單純脆皮mix脆皮泡浸湯裡有點軟化的口感變化,但很可惜也是有點涼了,涼掉的脆皮很容易變得很硬。(其實拿去烤箱烤一下可能可以救活?但我沒烤箱)
其實比起義大利麵,我對人參雞湯印象比較高,覺得這樣安排食材滿厲害的。感覺有空可以用類似的方法試試看。(因為我是同時喜歡熱湯跟脆皮雞腿排ㄉ人類)
本來想模仿一下,結果因為沒有夠大的鍋子所以雞腿煎得不夠脆,最後還是被我丟進湯裡煮ㄌ
感想:無骨雞腿排煮湯真的不太好喝。但也有可能是我買的雞腿太便宜。(平常只買一支80塊左右的腿)