【無用歷史考據】
幾乎消失但看起來很適合寒流來吃的羊霜腸。

老北京庶民小吃羊霜腸據說流傳已久，做法是把羊血灌進羊腸裡下水煮，有的會加羊腦，煮熟後羊血凝固在腸子裡，腸膜變成灰白色，裡面又有些白色腸油，像結霜一樣，故得名羊霜腸。

羊霜腸湯是重口味的，會加些芝麻醬、辣椒和滿滿一碗蓋住湯的香菜，似乎還會加各種羊內臟，油油香香，又滑嫩又鮮脆的口感，冬天就是要吃這一味啊！但我不要香菜謝謝（欸）

把血灌進腸子裡煮食的紀錄最早出現在《太平廣記》的《盧氏雜說·熱洛河》：「玄宗命射生官射鮮鹿，取血煎鹿腸食之，謂之熱洛河。賜安祿山及哥舒翰 。」

原來鹿血腸（？）一開始是御賜美食，羊腸便宜，就變成了窮人煮熱湯的好夥伴，很可惜不確定原因，這碗平民美食在北京幾乎消失了。

而開封現在還有用羊內臟煮的羊霜腸，但沒有羊血灌腸，只加韭菜和香菜。

羊霜腸是繼爆肚後讓我寫到很想吃的食物，昨晚寫稿寫到腳都是冰的，結果角色在爽吃熱呼呼的羊霜腸⋯⋯哪裡能買羊腸和羊血啊（不）

關於為何幾乎消失，查到的說法有兩個，一是回民不吃血，漢人又覺得腥，二是現代生活富足，不需要再像以前一樣用下料煮湯。

但以前的漢人喜歡這味，沒道理現在的漢人才覺得腥，而北京炒肝還在，炒肝是用各種內臟雜碎煮的，也沒有現代人不吃便宜下料這種事，總之它就是漸漸消失，可能只能出現在稿子裡了（躺）