【餐桌週記更新】〈2024.12.18～12.25 辛濃芳郁，皮蛋拌麵〉

2024.12.18～12.25 辛濃芳郁，皮蛋拌麵

近年皮蛋拌麵甚是風行，雖說自家往年也偶以皮蛋入拌麵，但多是切丁當配料，與時下常見拓泥成醬略有別，遂決定跟著做做看。

一如向來拌麵之信手拈來隨興配搭：皮蛋壓碎，調入XO醬、醬油、麻油、醋、辣油、青花椒油，灑上蔥花，心血來潮再加一把剁碎玉筍增添酸甘。和麵一拌，嗯，辛濃芳郁，味道層次飽滿奔放……

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