Yilan
@Yilan
Fri, Nov 22, 2024 1:08 AM
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【享樂隨手拍更新】2024.10.26 YMS by onefifteen X Yam'Tcha 四手聯彈宴
2024.10.26 YMS by onefifteen X YamʼTcha 四手聯彈宴
慕「Yam'Tcha」之名多年，對主廚 Adeline Grattard 融合東西、以法式形式思維手法詮釋中菜頗感興趣，這會兒竟遠渡重洋來台，和「YMS by onefifteen」主廚 Jonatan Motos Ferrán 攜手聯彈，機會難得，當然定得一嚐。
可能因近年混融法菜發展一日千里，各家名廚之混血跨界手筆也益顯大膽而恣意，故相較下，Adeline 主廚所端出作品反比預期來得婉約含蓄，但細細嚐來，卻是婉約中涵藏細緻巧思與亮點，自見功力……
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慕「Yam'Tcha」之名多年，對主廚 Adeline Grattard 融合東西、以法式形式思維手法詮釋中菜頗感興趣，這會兒竟遠渡重洋來台，和「YMS by onefifteen」主廚 Jonatan Motos Ferrán 攜手聯彈，機會難得，當然定得一嚐。
可能因近年混融法菜發展一日千里，各家名廚之混血跨界手筆也益顯大膽而恣意，故相較下，Adeline 主廚所端出作品反比預期來得婉約含蓄，但細細嚐來，卻是婉約中涵藏細緻巧思與亮點，自見功力……