【品飲筆記】「Fika Fika SHIU XIANG」。



這是，新時代的咖啡館 —— 現場，一輪品飲後，心上頗有觸動。

Fika Fika SHIU XIANG，咖啡師 James 陳志煌的新作，距離原本的 Fika Fika 才只短短一分鐘步行，卻是風格氣氛兩異。他說，是希望在本店之外，再有一處提供顧客專注且深入品味體驗咖啡的地方，促成了這裡的開張。

然我卻覺得遠遠不只。在我看來，這是一件完整的作品，是 James 多少年來於精品咖啡世界孜孜鑽研、思考、淬練、積累後的集成。

所以，豆單上，不以過往習見的產地、莊園掛帥，所端出的每一品咖啡，俱是 James 的精心創作……（續下）

.....：各種來源生豆、多元手法烘焙，而後調配 —— 或是不同焙法之不同莊園豆的融匯，或是單一豆款但不同烘焙條件的組合……以咖啡師之技之藝為核心的舞台，每一杯，都是一場展演。

於是，當然點了一組多杯的咖啡套組，以能多端盡享：Colombia fraise 53 一如其名，草莓果韻芳甜襲人，冰飲更如果汁果酒般明媚盈盈；還有 colombia pimienta roja 的習習草本與胡椒辛氣，panama finca deborah gesha terroir washed 的優雅花果芬芳；以至挑戰深焙面貌可能性的 ethiopia arba noir 的醇厚中見豐潤，各見魅力，愉悅耐飲。

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