Yilan
@Yilan
Tue, Nov 19, 2024 1:28 AM
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【享樂隨手拍更新】2024.10.24 NOBUO
2024.10.24 NOBUO
開幕至今第三訪。此刻的 NOBUO ，不僅多了米其林一星身份（恭喜！），一席嚐來，感覺似是更加悠遊於今年春季二訪所察覺到的， 「從簡」、也「朝簡」邁步之間。
分外心折始終還是「朝簡」這一方。驚艷的馬頭魚（甘鯛），以備長炭烤得酥嫩、浸於甲魚海藻湯中、配以銀杏，手法與組成簡到極致，然其味清鮮、其香清雋、其韻澄亮，一舉取代去年他的另道馬頭魚佐蟲草菇，成為我至今最喜歡的作品……
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開幕至今第三訪。此刻的 NOBUO ，不僅多了米其林一星身份（恭喜！），一席嚐來，感覺似是更加悠遊於今年春季二訪所察覺到的， 「從簡」、也「朝簡」邁步之間。
分外心折始終還是「朝簡」這一方。驚艷的馬頭魚（甘鯛），以備長炭烤得酥嫩、浸於甲魚海藻湯中、配以銀杏，手法與組成簡到極致，然其味清鮮、其香清雋、其韻澄亮，一舉取代去年他的另道馬頭魚佐蟲草菇，成為我至今最喜歡的作品……