藍莓鮮奶油戚風蛋糕

份量：10吋中空模（360g）

食材：
1. 植物油35g
2. 鮮奶40g
3. 香草1g
4. 砂糖15g
5. 低筋麵粉75g
6. 蛋黃60g

蛋白霜：
1. 蛋白120g
2. 砂糖60g

鮮奶油：
1. 動物性鮮奶油200g
2. 砂糖20g

裝飾：
1. 藍莓約20顆
2. 糖粉一些

戚風蛋糕步驟：
1. 將食材1～4及過篩麵粉放入鋼盆，用打蛋器攪拌至稍微均勻（不可過度攪拌）
2. 加入蛋黃，攪拌均勻，完成時應呈濃稠流質
3. 取另一鋼盆打發蛋白至起泡（蛋白應保持冷凍，且器具必須乾淨無油）
4. 砂糖分4次加入蛋白中
5. 第二次加入糖後蛋白霜開始出現紋路
6. 第三次加入糖後打發蛋白霜至紋路明顯留痕
7. 加入剩下的糖後將蛋白霜打發至半乾性發泡，尖端既挺又微彎

8. 把1/3蛋白霜加入麵糊中拌勻
9. 把麵糊加入其餘蛋白霜中，由下至上拌勻，完成時呈可緩慢流下狀態
10. 預熱烤箱170度，將麵糊裝進中空模，烤25-30分鐘
11. 烤好取出並倒扣放著，輕敲蛋糕模讓熱氣排出
12. 冷卻後脫模，反回來平底朝上

藍莓鮮奶油步驟：

1. 鮮奶油及砂糖放進鋼盆打發至有明顯紋路
2. 用湯匙將鮮奶油舖滿蛋糕
3. 擺上新鮮藍莓並灑糖粉

看起來好好吃！

帝釋＊是個壞女人 : 這次戚風蛋糕本體很成功，而且份量不算多，很快就能吃完

是藍莓！我好喜歡藍莓 看來真的好好吃

我第一眼以為奶油是優格XD

鍵盤上的貓 : 其實上面加草莓或是其他水果也可以
只是剛好有藍莓就放上去！

不才是隻水滴魚 : 我覺得鮮奶油200g其實有點太多，可能減少到150g然後再多打發一點的話就可以更好看

好多好多的奶油（口水）...看起來超好吃

Mio ✿ 米歐 : 真的好吃
可以按食譜做看看！