啤酒 筆記練習

蕾曼 - 窖藏櫻桃啤酒

香氣：蜜餞、櫻桃、水果乾、醋酸、動物皮毛
風味：醃漬櫻桃、果醋、乾燥玫瑰、紅葡萄皮、杏仁、潮濕木料、發酵霉味、皮革，木屑與松針啤酒花氣息，糖水麥芽表現，藥草尾韻
口感：碳酸豐富，膨發中等，厚度中下，流動軟嫩，收結濕潤微溫
外形：混濁紅棕色酒體帶有上升氣泡，豐富粉色酒帽，棉花狀泡沫消散中等
個人感想：
這支混合發酵成品比水果酒有更多深邃立體的發酵層次，以及老啤酒帶來的鮮美醇厚。

好好喔，一整罐的

꧁Schwarzer꧂ : 結果今天上班疲倦感好重，我一次喝太快了，而且喝完後沒有充分補充水分
這一支的口味上會讓人想吃草莓蛋糕或是巧克力派呢，香料烤雞或炒飯也不錯，是有冬天氛圍的酒款

讓我想到香料紅酒！
話說這支的味道還有毛皮跟潮濕的味道嗎？聽起來好特別

꧁Schwarzer꧂ : 倒是沒有熱紅酒的辛香料氣息，更多是略為酸腐陳舊的基底
毛皮、潮濕、皮革等等綜合來說是某種不會讓人不舒服的霉味（微生物作用氣味），因為這支的釀造有混合老啤酒一同發酵

說到微生物，搞不好世界上存在會有狗的皮膚的油味的啤酒（